Bonsoir mon voisin,

Tu en connais le goût,  j'ai en mémoire que tu te souviens aussi du poids de la panière.. tu étais là au bon moment Alain ! Je me suis promise, il y a un peu plus de 6 ans maintenant après mon souci de santé, que je ne me collerais plus à confectionner autant de crêpes, c'est trop fatiguant. La pâte était faite la veille du feu de St.Jean, je commençais la cuisson à 5h du matin jusqu'à 13h puis ensuite je les sucrais et les roulaient très serrées..plus de 25 douzaines,  je finissais vers 17h30 puis je filais à l'église pour vendre les croix de St.Jean.. plus tout ce qui tournait autour...et après la célébration, les tickets des repas etc..etc... quand j'y repense, ça me donne" le tournic"! De toutes façons, j'ai tout arrêté, je me suis retrouvée toute seule à faire les croix, puis m'occuper de l'église, j'ai eu beau demander de la main-d'oeuvre bénévole, c'était comme si j'avais parlé au vent... alors aujourd'hui, je ne suis plus présidente, ni membre de l'association, je n'ai plus l'entretien de l'église (d'ailleurs, je n'ose te dire dans l'état où elle se trouve aujourd'hui, plein de toiles d'araignées, de punaises, de coccinelles mortes et vivantes, des feuilles qui ont réussie à pénétrer ..bon bref! ça se voit que Josy et son fidèle balai n'est plus là ) j'ai tout stop, j'ai assez donné... la place est à prendre... on m'a déjà répondu "que l'on ferait appel à une entreprise pour l'entretien en payant !" par contre, je doute fort que cette entreprise serve le prêtre durant la  messe, fasse les compositions florales, s'occupe des préparatifs des futures funérailles  ou tout autres célébrations...tout à une fin mon voisin! Quant aux crêpes, je n'en confectionne plus que pour ma famille et en petite quantité  donc plus besoin de la cariole, elle est au grenier!

Allez, je vais souper, bon appétit, prends soin de toi et des tiens. Bonne soirée. Bisous. Josy 

Josy , je m'en souvient du poids de la paniere , c'est pour ça que j'ai eu l'idée  de la cariole

Dommage que la petite eglise ne soit plus entretenue, tu y faisait de magnifiques compositions florales pour la fete de st Jean

Bonne soirée

Faut que je me rappelle comme on stressait les feuilles de roseaux pour les ramaux. 

Tressait   m....

Bonjour... arrête de stresser Banitcho !Resssspire.... exxxxxpire!

Bonjour, bonjour, 

Banitcho, 

Aah! par chez toi, on tressait les roseaux pour Rameaux, c'est une tradition qui m'intéresse ce  tressage des roseaux. Pour ma part, ce sont les épis de blé que transformaient en Croix de St.Jean avec des fleurs séchées au coeur de la croix. J'en confectionnais au minimun 150 pour la fête de la St.Jean, elles étaient très appréciées, j'en ai même confectionné pour des paloumayres avec "des cougurles" (boules rondes de la maladie du chêne) des petites pommes de pin avec des plumes de palombes. Par contre, celles-là, je ne les avais pas vendu  mais offertes, je pense que ces palous doivent encore les avoir...à moins que les souris soient passées par là entre temps! (Normalement, ces croix étaient vendues au profit d'une association d' aide pour  les jeunes au Wranda, là il y a eu le génocide il y a quelques années, cet argent leur a permis d' apprendre un métier comme maçons, menuisiers,couturières et leur apporter du matériel.  C'est une soeur religieuse qui dirigeait ça, en 20 ans, ils ont réussi à construire, une petite école, un petit dispensaire, une petite chapelle ) Les jeunes religieuses wrandaises nous ont envoyé quelques diapos pour nous montrer qu'elles avaient construit aussi, une petite grotte semblable à celle de Lourdes et qu'elles y avaient déposé une croix de St.Jean dans le choeur.. j'avoue que celà m'a beaucoup touchée. Bref! tout celà est fini pour moi, une chose est certaine,  je l'ai fait avec le coeur  celà m'a apporté beaucoup de joie intérieure et de jolies rencontres.   

Ce vendredi débute dans la purée de petit pois, un brouillard qui se laisse aller avec un vent léger mais prêt à te sauter sur le paletot pour que tu attrapes la crêve si tu ne fais pas gaffe ! Pour beaucoup d'actifs ce soir, ce sera le début des congés de fin d'année, plus que quelques heures et le week-end sera là avec les vacances! Soyez prudents et prenez bien soin de vous...Bisous. Josy

J y etais en 94.. le couvent je lai connu. Le reste aussi......anecdote, de se couvent à été tiré le sam7 qui a tombé l avion du président rwandais amarhuyama avec le ministre ougandais revenant de signer les accord de paix à Dar el salam. se qui a donné un prétexte pour déclencher le génocide.

Bonjour, bonjour, 

Banitcho, bien sûr, si tu y étais, je peux comprendre que des choses vues et vécues dans ce pays, puissent encore aujourd'hui, t'empêcher de dormir malheureusement ...

Ce matin, visite éclair dans un département que j'aime beaucoup : la Dordogne.. j'apprécie ces paysages vallonnés où serpentent  des vallées encaissées bordées de forêts. Des arbres magnifiques, actuellement dénudés de leur ramages permettent de distinguer leurs énormes marcs où le port des branches s'étale largement. Comme les forêts sont nues, on aperçoit des genres de sapins, de cèdres ou mélèzes... s'il te plait François24 peux-tu  m'éclairer sur l'essence de ces résineux qui sont mélangés apparemment naturellement  au milieu des chènes, chataigniers? Lorsqu'on pénêtre dans cette campagne un peu reculée des grandes villes, on se rend vite compte que la nature est restée sauvage comme si elle était" toujours maitre en son pays".. on se croirait presque en montagne. Les maisons de style périgourdin sont magnifiques, à l'oeil, cette pierre à la couleur chaude jaune ocrée donne l'impression de chaleur, j'ai une préférence pour celles qui sont anciennes. Parfois, malgré un certain délabrement, elle garde ce cachet ancestral comme si elles voulaient garder leur vécu secret.. pas besoin d'aller bien loin pour remplir nos yeux de belles images même si aujourd'hui, le ciel est vraiment très très gris, ce ciel donne un sentiment d'attente, un sorte de ravissement magique dans l'attente de cette fête de Noël ... Bon après-midi à toutes et tous. Bisous. Josy 

En Périgord pas de mélèze,  d ailleurs tu les reconnait car y perdent les aiguilles l hiver, sa doit être de l epicéa ou du Douglas, confond pas avec les pins maritimes mais sa tu sais les reconnaître.

Bonsoir, bonsoir, 

Merci Banitcho, non effectivement ces résineux étaient bien verts donc ils avaient leurs épines..en ce qui concerne les pins maritimes, je les connais bien, ça va rassures-toi d'ailleurs j'en ai vu dans des parcelles boisées ce matin ! Eh! bien, voilà, il fait déjà nuit noire à 18 h, je me dis que normalement à partir de Noël les journée doivent augmenter ..ooh! pas de beaucoup mais d'un petit saut de puce..hi!hi! Je n'aime pas ces journées si courtes, j'ai l'impression que nous sommes pris  dans un espace temps compressé, tu ouvres les volets le matin, il fait nuit... tu vacques à tes occupations de la vie courante ..que déjà les cloches te rappellent avec leurs douze coups que c'est déjà midi  puis l'après-midi passe à vitesse grand V surtout si tu dois aller faire quatre courses... tu rentres à la casa, ranges les provisions et oups! tu  t'affaires à fermer les volets car il fait déjà nuit ...té!  je crois qu'à ce rythme, j'ai l'impression de vieillir plus viiite...hi!hi! MDR  

J'ai le fumet d'un bon potage de légumes qui est est en train de mijoter qui vient me chatouiller le nez... miam! ça va flatter l'estomac. Le plat de résistance sera du chou-fleur en salade avec des pommes de terre bouillies ...aah! aussi, j'allais l'oublier... le dessert, ma foi, nous nous contenterons de fruits de saison,  pas besoin de chercher des menus compliqués.. pour le soir c'est largement suffisant !  

Bon appétit et bonne soirée... et au fait, ce soir, ne lorgner pas trop sur les belles miss ...hi!hi! Bisous. Josy

Bin ici, nuit à 17h20. Mais j ai le jour le matin d autant en avance que je suis en plus a 650m. Moi : soupe... de poisson.j aime pas trop les légumes..

Oui, c'est le fait du fuseau horaire, nous l'avions remarqué lorsque nous étions en Italie mais aussi en Bretagne. Finalement, Banitcho, tu habites plus près du ciel que nous, nous ici, nous sommes à 102 m. Eh!eh! dans la soupe de poissons, il faut certes plusieurs variétés de poissons mais aussi des légumes! après chacun ses goûts... il faut de tout pour faire le monde, moi, tu vois tu ne me feras pas manger de la lamproie à la bordelaise, ni du lièvre aussi bien que ce soit mitonné, rôti ou civet ...rien que l'odeur me fait fuir, d'ailleurs lorsque mes fistons le chassait, j'avais passé un pacte, si vous tué un lièvre vous vous en débrouillez de A à Z puis j'ai averti mes cassayres "ce que vous tuez que ce soit gibier à plumes ou à poils, vous plumez et vous pelez". 

Piou? t'es partie en vacances ou tu gambades pour faire tes emplettes de Noël? Oui, j'ai vu que tu es passée en courp de vents... c'est juste pour te faire "bisquer" un peu et te sourire ! Bonne soirée. Bisous. Josy

Chez nous en périgord noir c'est majoritairement du pin sylvestre que l'on a . Pas de plantation mais des arbres qui se sèment tout seul . De quel coté tu étais en Dordogne ?

Merde je voulait te donner la recette du stockfish.. et sa sa pue mais que regal.

nenni Josy, ni  emplettes, ni gambadages, ni cabrioles. je suis en jachere pour le moment, mais...pas en friche ! pas de vacances non plus. mon employeur nous avait contraint à prendre le solde des congés au mois de mai du fait de la pandémie donc plus rien avant l'année prochaine. je les vois partir les vacanciers de noël, qui préparent la nouvelle vague, cela ne me fait pas envie. les vacances pour moi sont synonymes de liberté, chez moi ou ailleurs selon l'envie du moment et avec les contraintes actuelles........ je profite du calme et de la tranquilité nocturne, pas un bruit, pas une voiture, c'est exceptionnel à paris. 

hier, j'ai ramassé un pigeonneau sur le trottoir. en fait, ils sont 2 que j'avais déjà repéré  dans un petit coin buissonneux derrière une grille. les parents n'étaient pas loin. je l'ai juste remis à sa place avec son frangin.  nouvelle génération qui sort tout juste du nid avec leur coiffure punk pleine de filaments jaunes.

bon dimanche à tous, ici, la douceur est revenue, c'est un temps idéal pour s'enrhumer. un jour chaud, le lendemain froid. difficile de se mettre au diapason. bizz

Bonjour, bonjour, 

Banitcho,                                                                                                                                                             

Il y a  une trentaine d'années, nous avions été invités chez des amis. Lui, grand chasseur devant l'Eternel avait tué un beau lièvre donc son épouse l'avait fait rôtir au four. Lorsque je suis entrée chez eux, une drôle d'odeur m'a dérangée et je ne te dis pas lorsqu'elle a découpé ce lièvre, cette odeur de sauvage m'a révulsé l'estomac, je crois que j'étais "verte" de dégoût, j'ai vu le moment que j'allais vomir.. toute la tablée s'est régalée avec ce lièvre mais moi, ça m'a fichu ma journée en l'air tellement ça m'a démonté l'estomac...rien que d'en parler je sens encore l'odeur.. donc inutile de te dire qu'il est inutile de m'offrir du lièvre au repas aussi bien cuisiné qu'il soit. Quant aux bécasses, mon oncle les faisaient faisander suspendues dans la cheminée avec un plat dessous, ma tante savait fort bien les cuisiner mais mes soeurs et moi n'étions pas très friandes de ce plat spécial ..est-ce parce que avions vu les étapes précédentes dans la cheminée.. toujours est-il que ce jour-là, nous avions de la volaille normale à manger.

Par contre, pour le stockfish, j'ai d'excellents souvenirs lorsque mon beau-père le tâper pour l'attendrir, je revois mes fils autour de lui, en train de ramasser les menus morceaux de poissons qui tombaient pour les manger. C'est ma belle-mère qui le cuisinait longuement, c'était délicieux... je lui avais demandé la recette mais je pense qu'elle ne m'a pas donné celle qu'elle faisait réellement. De toutes façons, ici, même dans les magasins de spécialités italiennes, on ne trouve plus ce poisson séché mais j'avoue que cette recette traditionnelle de "bacala accompagné de polenta" était un vrai régal ..le dessert bien sûr était un succulent panettone !

Piou? Aah! je savais que tu allais revenir nous faire un petit coucou! Effectivement, il est beaucoup plus sage de rester chez soi et de ne pas tenter le diable, toutes ces personnes qui vont se déplacer dans d'autres régions et transporter le virus un peu par tout, c'est sûr ça ne va pas arranger la sauce.  Le sage reste chez lui,  tu as raison, début janvier, tu verras, nous serons obligés de partir sur  une 3ème vague avec un confinement plus draconnien et plus long, faut pas rêver! C'est à croire que les français sont de grands "couillons" pour parler gentillement, ils ne savent ou ne veulent pas s'auto-discipliner, c'est affligeant de tels comprtements.. le pire c'est que c'est toute une population qui va payer pour une fraction de gens qui n'hésite pas à mettre leurs vies en danger et surtout celles des autres...vive la France ! Pour ton petit rescapé, heureusement  que ta main salvatrice est arrivée à point nommé, sinon il risquait ne pas aller très loin, c'est fou de voir des couvées en plein mois de décembre! Ici, brouillard ce matin qui s'est levé au fur et à mesure que le soleil...oui! le soleil monte dans le ciel, toujours beaucoup d'humidité ici, mais dans le sud-ouest c'est chose courante. Allez, j'ai assez trainassée ce matin, je vais filer à la douche puis je vais me  pencher sur un nouveau dessert que je souhaite innover pour le jour de Noël ..une pavlova à la mangue...faut d'abord que je fasse un essai, je veux surprendre les enfants et les petits-enfants... hi!hi! Bon dimanche. Bisous. Josy 

Snif , pas de sapin de Noël i

Un sapin de Noël sans enfant est triste (car ils sont trop loin) alors pas de sapin

Mais , Noël est dignement fêté comme il se doit, même pour deux petits vieux

Bonjour Jay, 

Je vous félicite, ce n'est pas parce que nous avons enjambé le grand pont de la vie et que nous n'avons pas le droit de se faire plaisir avec sapin, sans sapin, guirlandes, ou pas, le principal est de se sentir bien et heureux chez soi, bien sûr, c'est mieux lorsque les enfants sont près de nous...mais la vie, leur vie peut aussi être ailleurs...ce qui est le cas chez toi, mais je suis sûre qu'ils pensent à vous comme vous penser à eux en cette fête de Noël qui approche sur la pointe des pieds.

Je suis ravie que "Madame Jay" aime aussi les plantes vertes et les orchidées et que tout comme moi, la salle à manger sert de serre pour protéger des rigueur de l'hiver nos plantes si chères à notre coeur.   

 Té! pour vous mettre du baume au coeur, je vous offre ces splendides iris qui se mariraient bien avec la fête de Noël avec ses délicats pétales bordés de dorure naturelle. 

Je vous souhaite un excellent appétit. Bisous. Josy

J'adore les iris dommage qu'ils ne durent pas longtemps .

Bon à midi repas à l'ancienne !!! Une carcasse de canard . On va se lécher les doigts et ce soir un bon bouillon !!!  faut pas grand chose pour se faire du bien !!!

Bonjour François24, 

J'aime beaucoup toutes les fleurs et j'avoue que les iris ont une préférence par leurs délicats pétales, une palette de couleurs exceptionnelles, certains sont parfumés.. oui, dommage que leurs vies soient quelque peu éphémères. Lorsque je parle des iris, je pense à mon voisin Alain47 qui est une passionné d'iris, d'ailleurs c'est grâce à lui que j'ai la joie d'avoir plusieurs variétés aux couleurs plus belles les unes que les autres. Tous les ans, j'attends avec impatience leurs floraisons. 

Des carcasses de canard  sur le grill...miam! c'est super délicieux. Il y a quelques années, tous les ans, nous allions chez une mamie qui nous fournissait de superbes canards gras entiers, élevés et gaver à l'anncienne. Nous avons toujours eu des canards d'excellente qualité, nous cuisinions les foies gras, les confits, les "grillous", je ne faisais pas les cous farcis je trouvais que c'était trop gras et les carcasses finissaient grillées, quant à la graisse de canard, je la gardais pour faire les merveilles... un vrai délice ! Le soleil brille en ce dimanche mais je n'ai pas vraiment envie de sortir prendre l'air... allez, je vais voir comment se portent mon essai de meringues pour mes pavlova. Bisous. Josy

C'est vrai Josy , elle a les mains vertes, dès qu'elle touche une plante , celle-ci est magnifique

Elle prend soin de ses orchidées , comme de  la prunelle de ses yeux , les arrose quand il faut , pas trop , mais assez , et actuellement elles recommencent à fleurir

Elle en a tout un asortiment et aucune d'identique ,Il est facile de lui faire plaisir

Carcasse de canard, pas grand chose à manger , mais c'est bon

Ici , on appelle ça ;des "demoiselles"

Assortiment pfff, pourtant un "esse" ne coute pas cher

Bonsoir, bonsoir, 

Jay, je crois qu'avec ton épouse nous avons un don commun, celui d'avoir la main verte. Actuellement, j'ai deux orchidées de fleuries et une autre qui est en train de monter une belle tige florale. Je n'en possède pas beauccoup mais j'en prends bien soin moi-aussi, j'ai même réussi à avoir un "neyki" un jeune pied s'est formé à partir d'un pied-mère et il a même fleuri en début d'année.. j'étais super contente. 

Je vous avais dit ce matin que j'allais tenter un premier essai de pavlova à la mangue...voilà le résultat. Je suis juste un peu déçu de la couleur de la meringue qui devait rester blanc mais la température de mon four leur a donné cette couleur caramel, pourtant j'ai respecté la température donnée sur la recette. Le thermostat de ce four a tendance à donner  une chaleur plus intense, pourtant je l'avais réduit mais pas suffisamment apparemment. La fois prochaine, je vais me méfier ... de toute manière, il n'y a que de bons produits pour la confection de ce dessert donc ça devrait être mangeable et appétissant. 

Je viens de sortir pour fermer mes volets, un bruit assez important d'ailes qui claquent m'a fait lever la tête, une volée d'une centaine de belles bleues me sont passées sur la tête et sont allées se "jouquet" sur les petits chênes de notre forêt communale...je suis rentrée en souriant, prenant ce petit signe venant de leurs parts comme.. "allez on va dormir, bien le bonsoir à toi !" Bonsoir que souhaite à chacun d'entre vous, finissez ce dimanche paisiblement. Bisous. Josy

Pourquoi Pavlova ?? Tu prend le réflexe conditionné de revenir piocher dans le plat ? Sais digne d une belle devanture de pâtisserie mais je t offre ma part: jamais de gâteaux ni viennoiseries ni sucré... j ai un jardin mais les légumes sais pour les voisins a part fevettes et cebettes..  95% viande,poisson, fromage, charcutailles et y faut que je me force à boire un verre d eau.. d ailleurs je passe 50%de ma pension pour la bidoche en vrac et sur pied...et pour les cubis de rouge j en parles pas..

"BEURK"........................

(pitain, j'en mangerais bien un gros morceau !)

Bonsoir, bonsoir, 

Banitcho, ce n'est pas moi qui est baptisée cette recette. Cette pâtisserie fut nommée ainsi en l'honneur d'une danseuse russe Anna Pavlova, il y a tout un historique sur Wikipédia. Oui, j'ai compris que tu n'aimais pas le sucré et tout ce qui tourne autour... chacun ses goûts. Certains préfèrent les viandes, les poissons, la charcuterie, le fromage ..touts celà c'est bien beau lorsque la santé le permet... moi, je sais que je dois faire attention à beaucoup citer dans ta liste et n'en consommer qu'avec modération, tout comme les desserts que je fais, je suis obligée d'être attentive même si parfois je m'octroie des manger normalement mais en petite quantité. Quant au vin, je n'en bois pas ou le fond d'un verre si je suis invitée par politesse. De toutes façons, je ne suis pas seule, JC n'a pas à suivre ma façon de manger donc je suis obligée  de préparer des repas normaux et faire des desserts dont il se régale car il est gourmand.  Té! d'ailleurs, je file à table. Bon appétit  et à demain. Bisous.Josy 

Bon appétit a vous aussi, ne crois pas, j ai pas droit a grand chose si je les écoute mais je men f....!!

que de gourmandises Josy ! tes hôtes vont se régaler. d'abord le visuel, puis les papilles...

je n'ai pas la bouche sucrée, avec les exceptions qui confirment la règle, mais j'aime cuisiner et pâtisser. cela me détend avec tous les sens en éveil. et quoi de plus agréable que cuisiner pour ceux que l'on aime.

mon doux et tendre est comme toi banitcho. il se qualifie de " viandard " et est très gourmand. je dois ruser pour lui faire avaler des fruits et des légumes... mais comme il aime la soupe et mes tartes avec 3 couches de fruits, j'y arrive encore .

la pluie est de retour à paris, du coup, pas un piaf sur le balcon ce matin. je vous souhaite un bon début de semaine à tous. bizz

Bonjour, bonjour, 

Banitcho, 

D'accord Banitcho, c'est ta santé et c'est toi seul qui la gère, après comme je le disais ci-dessus, chacun fait comme il veut. La santé est notre première richesse, il ne faut pas l'oublier, parfois, tout semble aller pour le mieux jusqu'au jour où on s'aperçoit que l'on est allé trop loin..

Piou? Mes hôtes? Je n'avais invité personne , nous n'étions que tous les deux pour essuyer "les plâtres de mon premier essai pavlova" ma foi, c'était bien bon mais un peu trop gros pour moi, la prochaine fois, je ferai la meringue plus petite et certainement avec d'autres fruits car je trouve que la mangue seule est un peu plate, je rajouterai du fruit de la passion qui est un peu plus acidulé, ça devrait faire un bon équilibre ou alors avec des fruits rouges. 

Je viens de voir les deux fistons, ils m'ont fait part l'un et l'autre, qu'eux et leurs enfants ne sont pas tellement dessert donc je vais sans doute trouver un dessert plus simple et rester dans la tradition italienne...un bon panettone, ça je sais que tous en mangent ! Ma chère Piou? je vois que tu es maligne, tu as plus d'un tour dans ton sac pour faire avaler fruits et légumes à ton doux et tendre.. le sait-iln ? Ici, vu la météo, tous les oiseaux restent aux abris aussi, ils suivent l'exemple des pigeons parisiens !  Il pleut,il pleut bergère...comme dit la chanson,  une petite pluie fine qui mouille et pénêtre bien donnant l'impression d'une brume continue, le ciel est uniformément gris et tristounet pour ce premier jour de l'hiver.. eh! oui, nous sommes le 21 décembre, nous entrons officiellement dans la saison hivernale... plus que trois mois...et houpi! ce sera le printemps...hi!hi! l'espoir fait vivre! Malgré cette météo morose, je vous souhaite de passer un excellent lundi. Bisous. Josy

Sais beau l hiver jo. L epoque du cochon, des truffes, chachas et becasses, canards..et surtout le plaisir du feu de bois avec 2 bricoles qui mijotent et embaument la maison. Yen a qui ne supporte pas l odeur de cuisine, moi je trouve q une maison qui sens le febreze sais pas une vraie maison.