Bernard , comme ça tu peux la voir ? la vieille a encore des réflexes , par contre Florent est trop pressé , en plus elle chasse très rarement avec lui , donc résultat , je la sors des ronces et maintenant viens la chercher je ne te la rapporte pas ! 

Heuuuu, Palou, c'est de qui que tu parles quand tu dis "la vieille" ? Ou j'ai mal interprété...

Lou tu connais noisette ! et bien c'est la grand-mère ! hi!hi

 Arrête Palou, "ON" se croirait au spectacle, avec l'opéra "Casse noisettes"

(On a dû faire le tour du sujet maintenant... On va pouvoir passer à des choses plus sérieuse hein Palou ? Mais chutttt pas un mot pour ne pas attirer les foudres (de vin !!!)

Lou, fait gaffe si tu dis du mal de la lignée, la prochaine fois tu mangeras un corbac à la broche

Belles images J-Mi, et dire qu'il y a 15 jours la belle n'était pas restée sur les ronces mais bel et bien dedans, et qu'il m'a fallu plus d'une heure pour la trouver avec ciseau, faucille et rabassier, ils ont de la chance les frangins.

Cette semaine, congés pour tailler, donc surement pas de chasse ( à moins qu'il ne pleuve), mais belle présence le week-end dernier, seront elles restées ?

Surement encore, nous avons toutes les conditions réunies cette année. Il faut que le petite en voit un max si possible.

Salut le sud,

sauf erreur le faux maigre qui mange que des pommes  avait demandé , il y a qqe temps comment cuisiner qqs grives congelées qu'on lui avait donné...

je suis danss le même cas et je les auraient presque confit , si qq'un a le process , je suis preneur

Marco, je te dirais que je ne fais jamais de grives en confit ( hormis exceptionnellement  une dans un bocal avec une palombe). Je trouve que c'est dénaturer le gout (sentiment personnel).

Dans une toupine avec 4 morceaux d'ail et du lard ou de la ventrèche.

A la broche, bardées et bien arrosées avec le flambadou.

Ou recette toute personnelle, à l'étouffé. Je les barde avec du lard salé, j'étale du papier alu (doublé pour ne pas qu'il se troue), je pose mes tourdres dessus et je couvre avec un autre papier alu. Bien replier tout le tour (il faut que se soit étanche) et 10 mn de chaque côté sur une braise de sarments.

ça cuit doucement, ça chante dans le jus et c'est un régal ( pour moi). A essayer.

Salut Marco.

Je te donne ma façon de faire qui est valable aussi bien pour la palombe congelé que pour les grives.

D’abord bien sûr tu les décongèles. Ensuite tu les coupes en 2 puis tu entoures chaque moitié à vec de la crépine de porc. Et après tu les mets sur la braise , 2 a 3mn max sur chaque face selon épaisseur. Avantage de la crépine, cela empêche le dessèchement de la viande. Bien sûr tu peux ensuite arrosé le morceau avant de servir avec la sauce de ton choix, perso j’aime bien la sauce aux morilles...

bon appétit!

(........mais porquoi je bave partout certaines fois.................)

(...........et allez.............. un autre qui s'y met................................)

Lou, si vous étiez le seul... à baver....

Ben vous vous trompez, ce ne sont pas des escargots......

Ha! bon! C'était des limaces alors....

Non trop petites rien à manger

Bonsoir , 

Quand les grives sont grasses , les entourer de barde très fine ( juste pour les protéger ) , sur une braise pas trop vive , sur le gril , salées et poivées à l'interieur , en commençant à les faire cuire sur les filets et terminer sur le dos , je n'ai jamais chronomètrer mais une dizaine de minutes pas plus !  

Bon appétit !

bon ok...j'ai compris..

pas en confit...vous m'avez mis aussi l'eau à la bouche

Marco , le faux maigre qui mange des pommes , les avait fait confire , et la vingtaine que nous étions à manger les ont trouvé très bonnes !

Enveloppées délicatement dans une tranche de ventrèche fine , ficellé comme une paupiette , cuite dans la graisse de canard , (feu doux ) puis rechauffées au grill du four !

après , les façons bernard ou jean-mi , ça le fait aussi !

le copain qui me les avait donné cet été pour m'occuper à les plumer pendant mon " invalidité " m'en a redonné des fraiches qui resteront à la maison et qui finiront , je pense à la cocotte , car je n'ai pas de flambadou !

Je sent que je vais allez faire un tour dans le sud est moi 

Manu , surtout que Bernard a un appareil qui tourne tout seul dans lequel il range dedans entre deux grilles des oiseaux qu'il faut régulièrement arroser !

et devant le feu , il fait chaud ....................!!

Et toi tu bois l'apéro pendant ce temps ;-) milladiou que ça doit être bon tout ça 

Tu sais Manu , il ya des moments ou il vaut mieux laisser faire les gens qui savent et les soutenir du regard !

ce jour là en particulier , bernard avait un bon second en la personne de palou13 qui ne laissait pas le rosé se rechauffer dans le verre !

Mais ....... parce qu'il y a un Mais , il ne fallait pas se louper , ce n'était pas des grives dans la " machine " et sut été dommage de manquer la cuisson !

Aahhhh des becs long sûrement ;-) 

Ha quelle journée, quel week-end !!!!!!!

Pat ,rapelles moi que tu n'as pas de flambadou !

Il a le temps le retraité de Saussines, il t en fera un.

Oui des long becs, c’est d’ailleurs la dernière fois que j’en ai dégusté une...purée que c’etait Bon!

Alors le Pat l'enfoiré , le vrai ( pas comme les autres enfoirés , qui n'en sont plus ) le Pat , il dénonce le cuistot qui avait le rosé qui n'avait pas le temps de se réchauffer , mais pas un mot sur la qualité de la cuisson , je te rappellerais que j'avais deux points de cuisson à surveiller à la fin , et je courais d'un bord et de l'autre pendant que nanard servait l'apéro ! Comment veux tu courir avec un verre à la main , tout le monde aura compris que Pat était tranquillement vautré au bord de la piscine un verre de jaune à la main ! il doit y avoir des photos pour le confirmer !  Heuuuureuuuusement qu'il y avait quelques fins gourmets aux joues brillantes pour apprécier ! 

...surtout préparées de cette façon et cuisinées avec tant d'Amour, de plaisir (l'un ne va pas sans l'autre...) Le Jami, il en a perdu 20 grammes et, épais comme il est, ça se voyait...

Allez... je vais retourner au bois, respirer le grand air et ressentir l'odeur des fougères sèches que je sors de leur support et déposer barres et piquets... Quand j'arrive au chantier, ça me fait drôle et je ne reconnais plus le coin. (coin)

Bonne journée à toutes et tous !