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Paul BOCUSE, un de nos plus grands chefs français est aussi un chasseur, pour ceux qui l'ignoraient...Je possède un livre de recettes "insolites" édité par lui, avec des recettes anciennes concernant des oiseaux qui ne sont plus chassables aujourd'hui. Il y en a aussi sur le "petit gibier", dont 2 sur les merles :
AZ,Je vais prendre la première recette, car si j'ai trouvé aujourd'hui des asperges sauvage, il n'en sera pas de même de cueillir du (raisin) muscat au mois de janvier ...mais elle a l'air tout aussi succulente.
Je prépare les grives façon merle au raisin muscat et j'ajoute une farce à l'intérieur avec du lardon fumé ,des herbes fraiches et un peu d'hachis.Un délice que ne peuvent connaître les végétariens et autres mangeurs d'insectes ,le tout accompagné d'un bon rouge ,hum ,j'en ai l'eau à la bouche ! Allez comme c'est l'heure bientôt ,bon appétit et bon apéro .
Tu me fais penser que j'ai quelque part dans mes archives, une recette corse, de merles (il paraît que là-bas c'est un plat de roi, les oiseaux ayant un goût particulier grâce aux baies qu'ils mangent), donc, dans cette recette, les merles(pas les grives) sont farcis à la chair de bécasse!!!! Les puristes vont sauter au plafond....
Allez zou...sortie pizza ce soir! Je laisse les clés aux noctambules...Vé : y'a déjà du "monde" au balcon...
j'arrive
Pas besoin d'une autre photo pour comprendre qu'elle n'a pas besoin d'une bouée de sauvetage en cas de naufrage ,avec des flotteurs pareils ,c'est au moins du 120 ses obus !
bonne nuit
Bien trouvé ,margo..
Hier soir , accompagnée de son Amiral à la barbe et aux cheveux blancs,elle était à nouveau
sur le plateau de "on n'est pas couché"
Moi qui n'ai jamais vu aucun de ses feuilletons (ce n'est pas mon genre), je pense qu'elle aurait été digne d'être choisie par le spécialiste de ce site qui nous montre d'habitude ce genre de créatures en tenue légère
Elle qui parlait du traitement que l'on fait à ces animaux ,(images à l'appui) je m'attendais à ce qu'elle parle aussi des poules élevées en batterie,du bétail qui peut à peine se retourner , et des bombes qui tombent tous les jours dans le monde.
Non , rien de tout ça ,ce n'était pas prévu au programme
Elle a fait sourire mon épouse ,quand elle a dit que le foie des oies était malade,donc pas bon, et c'est là qu'elle m'a dit:
"Avec ce que tu as mangé et bu dans ta vie ,toi aussi tu dois avoir le foie malade, et pourtant tu es bon.
Heuu ! Merci
En quittant le plateau ,elle a dit à son compagnon de soirée:
"Elémentaire,mon cher, élémentaire...
Bonjour à tous... Brouillard ce matin, et il tarde à se lever. La météo nous annonce du très beau cet aprème, ça permettra de sortir la chienne et les maîtres sans doute. En attendant : confiture de melons d'Espagne -ou melons d'eau- comme vous le sentez...Je vois les jeux de mots arriver : non ce ne sont pas des melons sy.... J'y vais...Les pépins vont encore sauter partout, c'est le plus ch... mais qu'est-ce-que c'est bon!
Pour les pépins, faut pas les sortir, à la cuisson, ils remontent à la surface et il n'y aplus qu'à les récupérer à l'écumoir. De plus ils contiennent un gélifiant naturel et donnent un léger gout d'amande. C'est valable avec tous les fruits à noyau. On gagne du temps et en qualité de confiture.
Les salauds ,ils en profitent parce que le prix de l'essence est encore bas...
JAY, je ne regardes jamais cette emission et quand j'ai vu le panel qui était present hier soir je me suis dit en regardant l'heure" pu...... c'est tard et je ne suis pas couché" remarque qu'elle a du bon cette emission ,ça nous rapelle au moins que Morphée nous attend
bon apparement chez JC dimanche prochain ce sera une pizza de "cuille" comprenez pas de travers svp je parlais de pizzeria où les potes iront
Je ne la regarde pas toujours moi non plus margo , cela dépend des invités,et j'ai vite fait de zapper,
mais j'ai voulu écouter Paméla
Un peu de pudeur,tout en s'affichant..
elle en a gros sur la patate, peut etre que les voyages en train l'a gonfle
autrement sur l'autre sujet "la palmimania", ce n'est pas encore pour elle que je traverserai le gave ( pour les suce spicieux ,rien a voir avec le gavage,un gave est un torrent pyreneen, par definition)
Merci du "tuyau" JAURES, je viens d'en finir 1 avec les "effets secondaires", le second va passer à la bassine en cuivre avec les pépins! Dire qu'il y a 50 ans que je me fais ch...! Entre cette astuce et ma plumeuse à petit gibier, je suis paré pour les 50 ans à venir.....
a regarder de plus pres ton journal ,on se rend compte que l'image est trompeuse, c'est un faux cul
Bonjour à tous ...Ne vous fiez pas aux apparences sages des mamies tricoteuses...
https://www.facebook.com/YoDigoQueDeberiamos/videos/447460275332538/
Salut sénateurs (trices )
Az tu fais des confitures de melons maintenant à cette période ? Bon c'est vrai qu'ils se gardent longtemps les melons espagnols , ou alors ils viennent du sud de l'Espagne ...remarque ils nous envoient déjà leurs fraises ....
C'est une trés bonne astuce de cuire le melon avec les pépins , en plus celà apporte plus de pectine à la confiture ...
Bonne cuisson !!
Nous on prépare des coups de canards farcis ..... achetés cet automne aux foires aux gras pis congelés ....
On est pas gourmands dans le midi .....
Au secours ......des cous de canards , et pas des coups (de bâtons )pftttt c'est l'apèro ....
Reste plus qu'à mettre en bocaux ces cous de canards gras avec la graisse et stériliser, sont fourrés au foie gras , du veau ,du canard et du porc ,avec pour relever un p'tit verre de vieux rivesaltes ambré 25 ans d'âge ......
Az fait le dessert avec sa confiture de melon et moi l'entrée , le porcelet à la broche suit derrière ....quoi ? On n'invitera pas Pamélà , ses "melons " à elle ne me paraissent pas trop bio ....
Tu as raison de stocker des vivres : la tempête de neige va traverser l'Atlantique et bloquer le pays comme en 1956!!! Bon, mon chaudron est rempli avec le sucre et les ingédients divers dont une bonne dose de Ricard, je laisse macérer toute la nuit, et demain cuisson. C'est sûr qu'en laissant les pépins c'est du rapido!!! En fait c'est ma seconde tournée, la première étant faite en décembre. C'est un de mes clients, ancien maraîcher à côté de Bordeaux, qui me les donne. J'en mange tous les matins sur du pain grillé beurré...Sur ce, nous partons promener le chien. Avec le fusil, au cas où...
Tiens un peu de conjugaison sur le melon ,le pluriel d'un arabe au portail c'est bien des melons au porto non !
Après avoir pris un bon bol d'air dans les pins et entrevu quelques merles et 8 palombes, je suis rentré à temps pour voir la seconde mi-temps et la victoire de Bordeaux-Bègles. Même si les béglais modernes ont désormais de drôles de noms... Tiens TITTUS, je t'ai trouvé une belle étiquette pour tes pots...
Az tu mets une bonne dose de ricard dans ta confionture de melon ? Houp tu m'intrigues et m'intéresse ....un p'tit déj apéro ?
et a quel cout du coup ces cous
du ricard et apres hop une pizza
www.facebook.com/ChiadoEditora/videos/10152925920578287/?theater
A une époque je mettais de la badiane ou anis étoilé + du rhum, mais j'ai opté définitivement pour 1/2 verre de Ricard, je préfère. (+ citron-orange-vanille, et quelquefois un peu de canelle, suivant mon inspiration du jour). Té, ce midi j'ai fait des gambas flambées au whisky et Ricard, on s'est bien régalés... Allez, puisqu'on est dans la cuisine :
ça doit avoir un certain piquant de manger chez toi
A que cou cou ...sur le coup m'en rappelle plus du coût ....j'ai eu un coup de coeur gourmand mais j'ai pas pris un coup de bambou , du coup j'ai pas foutu un coup de gueule .....mais j'y mettrais un coup de dent un de ces quatres ....
ce soir c'est moi qui est la playmate du jour
playmate du soir, bonsoir
par contre je ne sais pas si c'est un bon coup hi hi hi
je m'attendais aux reponses vu la tendance
Bonjour à tous ...méfiez vous des caleçons qui laissent entrevoir les bourses ...
Bonne journée...ici il burne.... oupss pardon, bruine :-)).....
comme quoi vaut avoir la bourse dans sa poche...................................................
Bonjour à tous...GRAND BEAU TEMPS, ça fait plaisir de voir un ciel sans nuages dès le matin...18° annoncés chez moi, 20 à Biarritz... JANINE va pouvoir bronzer "intégral" à l'océan... et TIROVOL sortir ses jumelles! Plus sérieusement : vent (faible) de S-SE qui, s'il persiste quelques jours, devrait nous apporter une petite remontée(?). Mais ne perdons pas de vue que l'hiver peut encore faire des siennes...Ci-joint un document compromettant : DOMI surpris en flagrant délit de dissimulation d'oiseaux pendant les comptages! Il fait passer le col en douce, à des oiseaux, et en plus dans un véhicule de son employeur! On le tient, on va pouvoir le faire chanter.
Le Sud-Ouest va-t-il rentrer en résistance contre les "technocrates" de la grippe aviaire?
Laguna, je ne t'avais pas reconnu.
A toi aussi , comme au CAC 40 , la bourse descend...
Margo ,pizzaïolo,le Roi de la pizza Béarnaise
Pardon MARGO, j'avais pas vu que tu l'avais signalé dans "album photos"...Mais beaucoup n'ont pas dû le voir non plus!
Euuuuh...et à quoi on voit que la pizza est "béarnaise"?
Ah! ahh! , c'est comme le port salut, c'est écrit dessus.
M'en vaou viste...
Haiffe non, car tu sais bien que j'ai arrêté de fumer depuis 32 mois lol...
C'est vrai ,laguna , j'avais oublié....(rire)
Tiens , les écolos se recyclent ,mais comme la poste va disparaitre.....
En attendant voyons ce qu'ils ont à dire...BZZZ....BZZZZ...Les abeilles
Å 76 ans Tina a toujours autant d'énergie ..."une lionne" ...
http//stop-foie-gras.com/journee-mondiale-contre-le-foie-gras-utm_source=Association+L214&utm_campaign=efa0c0cd6b-Journ_e_mondiale_contre_le_le_foie_gras11__12_2015&utm_medium=email&utm_term=O_2859894380-efa0c0cd6b-195109053
Tittus Perpinyà la catalane présenté par la belle Anne-Claire Coudray... vidéo avec Salvador Dalí et Cali
Opération confiture terminée. La cuisson avec les pépins est une très bonne idée : quelques coups d'écumoire et le tour est joué...Par contre pour le goût je ne fais pas de différence vu que j''ai eu la main lourde sur le Ricard! Mais c'est bon quand même...Tina Turner "envoie" encore c'est sûr, mais je voudrais bien savoir, à part la voix, ce qu'il reste d'origine? Pour ce qui est du foie gras, on peut comprendre pourquoi Paméla est contre...
Oufff là c'est du lourd Az ...Pitin sauve qui-peut Lol...
Pour Tina doit encore avoir d'origine son miaou ...
Salut les sénateurs (trices )
Waouhhhh !!Super tes deux liens Victor ,La Tina elle "turne " bien encore pour ces 76 ans , elle envoie toujours du bois la grande Dame ! Az ....jaloux va ! Sinon la vidéo sur la catalogne ...on a pu voir les cousins "gitanoux " les rois de la guitare . A m'en donné vers la 13 mn on voit le train jaune qui passe sur le pont Gisclar en montagne .....sur la pente au dessus j'avais un super poste ....les palombes montaient de la vallée et passaient sur le pont ....
Reportage très intéressant. C'est bien de voir ce qui existe ailleurs. On sent quand même la culture espagnole proche (?)
Comment ....???La culture espagnole ?? Catalane oui .....non mais allo quoi ....la grande catalogne avec les baléares et les pays valencien c'est 11 millions d'habitants , et la 7éme puissance économique européenne au niveau du PIB par habitant .....hi hi hi !!
Et les arabes? Ils vous ont occupé combien de temps les arabes? Ils ont laissé des traces...
heu Az ... pouet pouet hein et vous ,entre les italiens ,les portugais,les espagnols et les arabes qui sont venus travailler dans vos fermes et courir vos femmes où est passe "la pur souche française dans tout ça " hein hien... Bordeaux n' a pas échappé à ça lol ... hihi ...hola ...
C'est pas tout faux....Quand on voit la gueule des vieux landais sous les bérets, on est pas loin du type arabe...Mais mon arrière grand père paternel né à Biscarosse (40), était blond aux yeux bleus...
Allez, restons "zen"...OOMMMMMMMMMMM....
Az...les yeux bleus ne prouvent rien lol............................................................................
ouvrez vos chacras ,les coq-laids
si c'est une de tes patientes, je pencherai pour un probleme dorsal, elle doit drolement souffrir la pauvre, je la sens tendue
Pffoouuu la malheureuse ça doit lui peser quelques chose :-)) dame nature à était généreuse !! M'enfin je prefere ça que la photo de laguna ce matin :-))
laguna : Lawrence d'Arabie n'était pas arabe, mais ... gallois !
Az...les arabes sont restés un certains temps . La domination d’une petite partie du Midi par les sarrasins au Moyen Âge a été courte et limitée, mais son souvenir, vivace jusqu’à nos jours dans la mythologie occitane, est à l’origine de légendes épiques ou fabuleuses.
En 711 des arabes et des berbères pénètrent en Espagne. Le royaume wisigoth s’effondre. La Septimanie, partie la plus septentrionale du royaume et correspondant actuellement aux départements des Pyrénées-Orientales, de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, est conquise peu après.
En 719 Narbonne devient le siège d’une province de l’Empire Arabe, dirigée par un wali ou gouverneur. Poursuivant leur conquête en Gaule, les Arabes se heurtent pour la première fois à une forte résistance. La dynastie carolingienne qui dirige depuis peu le royaume des Francs réagit. Charles Martel arrête la progression arabe en 732, son fils Pépin reprend Narbonne en 759, son petit-fils Charlemagne fait la conquête de la Catalogne en 801. (on a réçu de partout nous les catalans , par les Sarrazins , les Espagnols , les Francs et plus tard les français qui annexent la catalogne nord par le traité de Pyrénées en 1659 le 7 novembre , mettant fin à une guerre de 30 ans avec l'Espagne )
Cependant, cette reconquête ne met pas un terme à la menace musulmane. Jusqu’au début du XIe siècle le Languedoc et la Provence subissent des raids par terre et par mer. Une tête de pont musulmane se maintient même pendant un siècle jusqu’en 972 en Provence dans le massif des Maures . Tu vois Az sont pas restés si longtemps finalement ....quoique ....Laguna lui en Espagne il a beaucoup plus subit l'influence des sarrasins ......(t'a pas vu comme il est bronzé ? hi hi hi )
Bonjour ...
Nico,oui, c'est pour ça que j'avais mis la figurine au grand sourire !
Tittus surtout en Extremadura ...
Bonjour,
"Cependant, cette reconquête ne met pas un terme à la menace musulmane" nous dit tittus, çà non, il n'y a qu'à regarder autour de nous pour s'en rendre compte...
Cordialement.
J'aime bien ton humour avec Peter o toole aux yeux bleux..
Bonjour à tous...Passage nuageux -sans pluie- jusqu'à 9 h 30 puis grand beau temps à nouveau. Mais le sol est détrempé partout, preuve qu'il est tombé un "paquas" d'eau. Si on connaissait tous ses ancêtres, on serait sans doute surpris par les coupages...Comme je l'ai dit, je sais plus où, l'un des miens, landais côtier, était un naufrageur au début du 19ème...Avec des complices, ils allumaient des feux au bord de l'eau pour faire échouer les voiliers et les piller...Peut-être sont-ils responsables de l'échouage de "La Salie"? Et pour rétablir un équilibre, un autre de mes ancêtres, pyrénéen lui, grand professeur de médecine de son époque (fin 19ème) figure dans le dictionnaire, et a au moins 1 hôpital qui porte son nom, dans la région parisienne! Bon, si j'avais un lien de parenté avec un certain Hitler, je l'aurais sans doute occulté....
Pour info (relais)...
Le 25 janvier 2016, communiqué relatif à la grippe aviaire
Madame, Monsieur,
Depuis quelques jours courent des rumeurs, relayées par les médias, de mesures de « vide sanitaire » pour les particuliers détenant des palmipèdes, afin de compléter celles destinées aux professionnels.
Par ce courrier, je tiens à vous adresser notre point de vue, celui de plusieurs milliers de chasseurs de gibier d’eau du Sud-Ouest, avant qu’une décision qui pourrait s’avérer dramatique, ne soit prise.
Depuis la précédente crise de grippe aviaire, les chasseurs de gibier d’eau avaient été lourdement mis à contribution afin d’endiguer le risque d’épizootie. Nous nous sommes scrupuleusement pliés à toutes ces règles, telles que confinement des appelants en volière fermée (sur les lieux d’élevage et de chasse), isolement de l’eau de boisson et de la nourriture sous abris, baguage pour la traçabilité des oiseaux, registres de détention, recensement des élevages d’appelants, aucun contact avec les espèces migratrices, etc.
Notre sérieux et notre rôle de sentinelle avaient été alors reconnus. Nous avions également procédé à des tests sur nos appelants par échantillonnage, qui se sont toujours révélés négatifs.
A ce jour, nous appliquons toujours les mêmes règles pour l’élevage et l’utilisation de nos appelants, sans discontinuer.
Pour cette dernière période 2015/2016, aucun de nos oiseaux, ni aucun anatidé sauvage n’ont été détectés porteurs de ces nouvelles souches de virus, toutes issues d’élevages avicoles où les conditions de détention ne sont en rien comparables (surdensité, origines douteuses, absence de bassin d’eau claire, peu de verdure, en parcours ouvert où viennent se nourrir étourneaux, corneilles, vanneaux, goélands…, épandage de lisier en pleine nature…). Cependant nous avons déjà été impactés plus que de raison par des mesures qui ont visé à limiter les transports et l’utilisation de nos appelants sur certains secteurs. La chasse aux oiseaux a même été fermée sur certaines communes alors que la faune sauvage n’a rien à voir avec cette crise avicole !
Nous sommes très ferment opposés à des mesures qui viendraient encore restreindre l’utilisation de nos appelants (même temporairement), qui mettraient en péril notre devenir pour des raisons qui nous sont étrangères. Nous comprenons bien les problèmes qu’ont les éleveurs professionnels de canards gras, mais il ne faut pas faire d’amalgame. Nos oiseaux (espèces sauvages) sont sélectionnés depuis des décennies pour leur chant, leur phénotype, leur rusticité… A contrario des palmipèdes de la filière gras qui sont des espèces domestiques sélectionnées pour leur productivité, au détriment de toute rusticité.
Sachez que vu la valeur commerciale et surtout sentimentale de nos appelants, nous n’accepterons aucun abattage à l’aveugle. A l’heure où les cas d’influenza aviaire se font de plus en plus rares, toutes mesures prises en ce sens seraient contre-productives car elles entraineraient des flux d’appelants vers des zones ou des départements non concernés par l’euthanasie. Nous entendons déjà parler de telles démarches, qui ne sont pas souhaitables mais tout à fait légitimes pour des sauvaginiers aimant leurs appelants.
Le ras-le-bol des mesures de biosécurité qui nous ont déjà tant coûté se fait sentir. Nous ne sommes ni responsables, ni vecteurs de cette maladie, mais bien des victimes collatérales de dispositions prises sous la pression de quelques-uns. Nous conserverons nos appelants et nous continuerons à les utiliser comme nous l’avons toujours fait, tant que la preuve irréfutable d’un possible rôle de propagation n’aura pas été établi de manière certaine.
Dans une éventuelle hypothèse d’appelants contaminés, une détection, élevage par élevage, devra prévaloir sur toute mesure systématique, qui si elle était prise devrait en toute logique également concerner la faune sauvage (si difficile à cloîtrer, vous en conviendrez) ; auquel cas, une indemnisation devra être envisagée, financée par les responsables de cette crise. En parallèle, nous nous réservons le droit de poursuites pour dommages et intérêts à la vue des préjudices subis cette saison et si la crise venait à perdurer, puisque certains de nos chasseurs n’auraient pu exercer leur passion. Au nom des associations qui composent le groupement des sauvaginiers d’Aquitaine, je sollicite des élus et responsables cynégétiques, une prise en compte de cette problématique et je leur demande de nous aider, afin que ne soient pas prises des mesures radicales, infondées que nous n’accepterons jamais !
Comptant sur votre soutien, veuillez recevoir, Madame, Monsieur, mes respectueuses salutations.
Le Président, JF. Séguy
Puisque vous êtes sur cette "civilisation" qui nous a "civilisé"...et voudrait le faire encore....
Il faut le savoir pour en sourire et faire un rapprochement.
Saint Gilles est une petite ville du Gard ,près de Nîmes ,connue pour beaucoup par un célèbre avocat qui s'était présenté comme Maire,et qui n'a pas été élu.
Une trentaine d'année auparavant , mais à l'époque ,on n'y faisait pas attention,le Maire de cette même bourgade, était de ce même parti, celui d'un Monsieur qui avait une mauvaise vue
Pour ceux qui habitaient dans les villages à cotè , comme c'était mon cas à l'époque ,c'était un sujet amusant ,de discussion .
Car ,il faut se rappeler ,que GILLES , (St Gilles)était le conseiller militaire de ...Charles MARTEL
Mister Renaud revient avec une nouvelle chanson ...cool...
Salut les sénateurs (trices )
Sgarababi ....je n'ai pas abordé à dessein la partie contemporaine de la reconquête musulmane ......(je ne parle pas des musulmans français )...
Revue de Presse de ce jour : GEGE était invité mais il a décliné...
Amusant........ ball trapp ,de son lit presque...
L'article ne dit pas si il y avait beaucoup de vrais terroristes dans le village ce jour là.
Il ont du "s'estrisser" ailleurs
3200 cartouches ,ça fait du bruit.....
ça mérite le détour..
.http://roda.eklablog.com/incroyable-sculpture-de-bois-de-12-metres-de-long-a117320334
Tu y va fort Domi :-) trop beau ! C'est Adriana la non ?
OUPS! DOMI, tu veux nous torpiller le forum? Ma modo préférée va faire un infarc...
Je m'en doutais !!! Hihihi les anciens vont pas résister !!!!