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28697 Lundi 11 Juin 2018 à 17:32     017
Champignons
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Cèpes et girolles au vinaigre de cidre
margo64 a posté le 11 Juin 2018 à 19:20
connais pas cette façon. est ce que tu les mets seulement au vinaigre comme les cornichons ou y a t il une cuisson "stérilisation"
bernard34 a posté le 11 Juin 2018 à 19:26
Ou comme en Provence en "variante" , comme les lacteres que du vinaigre ?
ric43800 a posté le 11 Juin 2018 à 20:17
Si j'ai bien compris: vous voulez la recette les gars ?
ric43800 a posté le 11 Juin 2018 à 20:40
Bon la voila:
Faire sauter les girolles ou les cèpes à l'huile d'olive sans trop les superposer, jusqu'a évaporation complète de l'eau de végétation, les laisser très légèrement colorer. Pendant ce temps, mettre en place les bocaux: dans chaque bocal j'ajoute du gros sel, thym frais, poivre du moulin, 2 clous de girofle, 2 baies de genièvre et 1 gousse d'ail dégermé. Remplir les bocaux avec les champignons très chauds et bien les tasser, puis remplir à ras-bord avec le vinaigre de cidre (peut aussi se faire avec vinaigre blanc mais plus acide), fermer le bocal immédiatement et le retourner jusqu'à refroidissement du total. Je vous assure que ça se conserve très très bien.
Essayez et dites moi, mais laisser macérer quand même 15 jours pour les plus pressés ou gourmands.
bernard34 a posté le 11 Juin 2018 à 20:52
Merci Ric !
marco40 a posté le 12 Juin 2018 à 16:10
Et on mange çà à l apero ???
ric43800 a posté le 12 Juin 2018 à 19:02
Marco, tu les utilises comme des condiments: apéro, charcuterie, salades.
Suivant les goûts de chacun
28691 Lundi 11 Juin 2018 à 17:24     014
Champignons
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Cueillette de samedi
bernard51 a posté le 11 Juin 2018 à 19:33
Dommage qu’ils ne m’aiment plus...
michel33 a posté le 12 Juin 2018 à 08:52
Belle cueillette, j'y suis allé et j'en ai trouvé 3 a moitié mangé par les limaces en plus de me prendre une belle averse.
28692 Lundi 11 Juin 2018 à 17:23     112
Champignons
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Cueillette de samedi
bernard51 a posté le 11 Juin 2018 à 19:33
Tu es sûr qu’ils sont comestibles...?
ric43800 a posté le 11 Juin 2018 à 20:20
Pas de souci Bernard. Si je te réponds et que j'ai toute ma tête c'est qu'ils étaient excellents.
pelican64 a posté le 11 Juin 2018 à 21:12
Nom de dieu RIC !!!!! comment vous ensemencez vos sous bois ? car ici rien de rien pas un comestible ou un qui pourrait nous donner des troubles intestinaux
28696 Lundi 11 Juin 2018 à 17:31     09
Champignons
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ça seche
28693 Lundi 11 Juin 2018 à 17:22     013
Champignons
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Jolies non ?
28694 Lundi 11 Juin 2018 à 17:21     09
Champignons
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Enfin une pousse
28695 Lundi 11 Juin 2018 à 17:21     017
Champignons
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Enfin une pousse
27672 Mercredi 21 Février 2018 à 07:28     011
Repas dominical
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Palombe façon Eric : Filet de palombe cuit au moment (rosé), flan de carotte au cumin et poitrine fumée, fond d'artichaut garnis d'une petite farce réalisée avec les cuisses désossées, échalotes, morilles et persil le tout flambé au cognac, tomates cerises sautées en persillade et le petit jus qui va bien réalisé avec les carcasses.

Les invités ont saucés leurs assiettes, en principe c'est de bonne augure.
bernard51 a posté le 21 Février 2018 à 08:47
Jolies photos... mais pour apprécier encore plus.... il faut goûter.... tu as oublié de m’inviter...!
HAIFFE Jay a posté le 21 Février 2018 à 09:51
Quand je disais par ailleurs, que tu voulais conquérir le Sud Ouest, que ce soit pour sa gastronomie et sa pâtisserie.......
ric43800 a posté le 21 Février 2018 à 10:00
Salut Jay,
c'est un de mes projets à la retraite, trouver un petit pied à terre dans votre magnifique région.
Il y a tout ce que j'apprécie: Palombes, bécasses, champignons, pêche, gastronomie et convivialité.
HAIFFE Jay a posté le 21 Février 2018 à 11:22
Océan , montagne à proximité.(mais là , je m'adressais à B51), car toi , tu n'en es pas bien loin,et ta région est belle aussi.
Mais tu sais ric la France est belle
bernard51 a posté le 21 Février 2018 à 15:56
Jay, qui aime bien châtie bien.... tu dois bien m’aimer...! Je suis un peu ta tête de Turque... je dois être aussi un peu maso....!
patrick47 a posté le 21 Février 2018 à 18:21
alors là , chapeau , c'est très beau , bien présenté et ça doit être délicieux !
HAIFFE Jay a posté le 21 Février 2018 à 18:49
T'as raison , j'aime bien .....le 51
PALOU13 a posté le 22 Février 2018 à 12:31
Oh coquin de sort !
27673 Mercredi 21 Février 2018 à 07:32     012
Repas dominical
vues : 402 fois - publiée dans : Cuisine-Toutes
Bonjour à tous.
Je vois que pas mal de monde se réuni autour de quelques friandise en ce moment.
Voici ma contribution:
Petit repas entre amis(es) dimanche.
Et pour débuter, assiette façon ailloli: truite, cabillaud et crevette, œufs mimosa à l'estragon.
bernard51 a posté le 21 Février 2018 à 08:48
Belle présentation.... la couleur et la diversité.... tout y est... félicitations.
ric43800 a posté le 21 Février 2018 à 08:55
Merci Bernard,
pour l'invitation il me manquait des oeufs, désolé.
bernard51 a posté le 21 Février 2018 à 11:49
Désolé pour les œufs, je ne peux rien faire.... celles que j’ai ne pondent pas d’œuf ....
gregdo63 a posté le 21 Février 2018 à 13:02
Merde tu m'as pas invité
ric43800 a posté le 21 Février 2018 à 13:31
Slt Greg,
Vu le nombre de prélèvement cette année,les invités sont triés sur le volet (lol)
Et chez toi, tu t'en sort avec cette neige+froid, et c'est pas fini !!!!!
Passe à l'ombre et reste devant la cheminée.
jacques 31 a posté le 21 Février 2018 à 21:06
Sacré vingt dieux que ce doit être bon et en plus belle présentation.
J'ai mangé mais j'ai les papilles qui me titillent.
PALOU13 a posté le 22 Février 2018 à 12:30
Belle présentation , ça m'a l'air bien bon tout ça !
26847 Jeudi 26 Octobre 2017 à 20:59     05
Il a grandi
vues : 245 fois - publiée dans : Animaux-Chiens de chasse
Vous vous souvenez de la boule de poil il y a 6 mois.

Ninja en a 8 demain et aime déjà bien les sous bois.
26846 Jeudi 26 Octobre 2017 à 20:53     02
ça rechauffe
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Lever de soleil Ht Loire
26652 Lundi 09 Octobre 2017 à 05:24     06
Retour weekend alpin
vues : 195 fois - publiée dans : Paysages-Tous
Le Mont blanc pris de la terrasse du chalet
M@ïM@ï a posté le 09 Octobre 2017 à 09:02
Brrr, çà sent l'hiver!!!!!
26650 Lundi 09 Octobre 2017 à 05:27     07
Retour weekend alpin
vues : 120 fois - publiée dans : Paysages-Tous
L'Aiguille du midi
26651 Lundi 09 Octobre 2017 à 05:25     03
Retour weekend alpin
vues : 75 fois - publiée dans : Paysages-Tous
Le Mont blanc pris de la terrasse du chalet
26489 Mardi 26 Septembre 2017 à 20:30     04
au naturel
vues : 555 fois - publiée dans : Insolites-Toutes
cèpe en vue
lou lanusquet a posté le 26 Septembre 2017 à 20:33
Mouais !!! ils sont nature ou en plastique pour faire venir les autres....en guise d'appeaux !

N'empêche, ce sont de belles bêtes !!! Tu les laisses grossir ou ils sont ramassés ?
ric43800 a posté le 26 Septembre 2017 à 20:35
Ils sont sur le plateau de la photo cueillette.

Chez nous une légende dit: cèpe vu ne pousse plus.
lou lanusquet a posté le 27 Septembre 2017 à 09:09
Bien sûr puisqu'il est ramassé !!!
Haaa ! ces légendes !!!
ric43800 a posté le 27 Septembre 2017 à 13:38
pffffff
26488 Mardi 26 Septembre 2017 à 20:30     08
au naturel
vues : 392 fois - publiée dans : Insolites-Toutes
cèpe en vue
thierry 47 a posté le 26 Septembre 2017 à 20:37
ils sont bien pale ......
Manu-basset a posté le 26 Septembre 2017 à 20:38
Oui bien pâle , il était caché celui la , découvert pour faire la photo , mais bien beau quand même ;-)
Chris65 a posté le 26 Septembre 2017 à 21:00
Je pense plutôt dans une plantation de sapins d'où cette couleur
thierry 47 a posté le 26 Septembre 2017 à 21:10
et oui manu les notres sont bien plus colorè .
et poussent sous les chenes
roro11 a posté le 27 Septembre 2017 à 05:41
Chris regardes par terre,tu verras que ce sont des pins et pas des sapins....
marco40 a posté le 27 Septembre 2017 à 06:13
pour moi vu les petites aiguilles , je dirais sapins
roro11 a posté le 27 Septembre 2017 à 06:18
Le sapin,ses feuilles, appelées aiguilles, sont persistantes (c'est-à-dire qu'elles ne tombent pas à l'automne, à la différence du chêne, par exemple, dont les feuilles sont caduques). C'est pourquoi il est vert tout au long de l'année. Une aiguille de sapin peut vivre une dizaine d'années avant de tomber, ce qui fait du sapin un des arbres d'Europe dont les feuilles vivent le plus longtemps.
Je vais essayer de mettre une photo .
yoyo.33 a posté le 27 Septembre 2017 à 08:08
Bonjour à tous, ayant vécu juste à côté de ric43 pendant 5 ans, les cèpes se ramassent sous les pins. Chez nous en Gironde on les appelle sapins. Mais ils sont aussi bon.
bernard51 a posté le 27 Septembre 2017 à 13:10
Joli, mais, comme dirait mon copain (presque bordelais), ce n'est pas un tête noir...
26490 Mardi 26 Septembre 2017 à 20:28     09
Les premiers
vues : 339 fois - publiée dans : Insolites-Toutes
Cueillette de cet aprèm
Nicodu09 a posté le 26 Septembre 2017 à 21:45
Çà va quoi !!! Magnifique cueillette en tout cas ! Félicitation
ric43800 a posté le 26 Septembre 2017 à 21:52
Merci camille.nicolas
26487 Mardi 26 Septembre 2017 à 20:31     07
au naturel
vues : 219 fois - publiée dans : Insolites-Toutes
Cèpe en vue
26376 Mercredi 20 Septembre 2017 à 18:30     03
Poste
vues : 1063 fois - publiée dans : Cabanes/Techniques-Autres
Intérieur, elle arrivent droit devant (plein nord)
margo64 a posté le 20 Septembre 2017 à 18:56
on m'a dit qu'il faisait froid par chez vous c'est pas tres fermé pour garder le chauffage,et la chasse au gaspi ,ça n'existe plus dans ces pays? ;-)
ric43800 a posté le 20 Septembre 2017 à 19:07
Bonsoir Margo64,
On a été élevé à la dure en Auvergne, on craint rien: quoique avec l'age on commence à craindre des doigts et des pieds mais on se soigne; les victuailles sont obligatoires.
margo64 a posté le 20 Septembre 2017 à 19:43
tu ne m'encourage pas avenir voir le jeune greg ;-) je vais rester sur mes positions et continuer a chasser en short et tee shirt en octobre
ric43800 a posté le 20 Septembre 2017 à 19:59
Tu peux venir, je suis sûr que tu seras très bien accueilli.
Et en plus chez Greg il y a un micro climat ..................................une dizaine de jours par an.
Je t'ai rien dit, je sors.
pelican64 a posté le 20 Septembre 2017 à 21:21
margo 64 j'espère que tes prévisions soit juste mais pour le moment c'est plutôt humide ici et en plus pas très chaud mais a savoir en octobre?????????
margo64 a posté le 20 Septembre 2017 à 21:40
mais le pelican aime l'eau normalement,m'aurait on menti ?
c'est vrai que l'on a ramassé cette fin de semaine et qu'il n'a pas fait chaud mais ça va s'arranger
bernard51 a posté le 20 Septembre 2017 à 21:58
La vue est bien dégagée devant.... derrière aussi...!
gege64 a posté le 20 Septembre 2017 à 22:04
pampampampampampampampampampampampampampampampampampampampam
gregdo63 a posté le 23 Septembre 2017 à 19:51
vive le tir au vol
domi19 a posté le 23 Septembre 2017 à 20:34
Tu ne les vois pas arriver de très loin il me semble ?? Je pensais que tu avais plus de vue .....
ric43800 a posté le 23 Septembre 2017 à 20:40
Bonsoir Domi19,
t'as raison, faut pas faire la sieste sur le transat à Greg (lol).
Le poste sur la droite de celui ci à environ 100m voir monter et fait marcher le sifflet.
pelican64 a posté le 24 Septembre 2017 à 19:13
Oui margo le pelican aime l'eau ! mais avec du jaune dedans et comme j'ai un gros bec le tout dans un grand verre ; mais c'est l 'heure ? justement je vais le chercher mon verre a la votre tous le monde
26373 Mercredi 20 Septembre 2017 à 18:27     06
Poste
vues : 663 fois - publiée dans : Cabanes/Techniques-Autres
Camouflage terminé (extérieur)
bernard51 a posté le 20 Septembre 2017 à 21:51
Ca ne fait pas très naturel... si j'étais palombe, je me méfierais....humour...
ric43800 a posté le 21 Septembre 2017 à 17:31
Bonsoir Bernard 51,
Pas de souci, humour ok.
Bonne cueillette pour demain vu que les poissons ont la bouche fermée.
palombe15 a posté le 21 Septembre 2017 à 20:01
beau travail eric ,
nous pas encore refait.
gregdo63 a posté le 23 Septembre 2017 à 19:49
j'arrive Ric,ça m'ira très bien
C'est combien la nuitée??
ric43800 a posté le 23 Septembre 2017 à 20:28
Bonsoir Greg,
Pour toi tjrs gratuit si tu as une petite bouteille et un saucisson.
Je fournis les verres et le pain.

Merci David, bonne saison à toi.