Avec vos menus de restaurant , vous me faîtes saliver ,surtout quand il s'agit de poisson.

En allant chez mon fils dans la Meuse  j'ai voulu pousser jusqu'à Lille  et manger dans un restaurant, et quand j'ai demandé du rouget , ils m'ont dit qu'ils n'en avaient plus...? ? ? 

Par curiosités quel genre de vin vous faites le salmis?   nous depuis toujours avec du blanc moelleux surtout pas d'ajout d'eau .

  Les civets avec du vin rouge tannique genre madiran et certain vin du midi ,mais les bons ils sont a 13 ou 14° sa demande une autre cuisson .

    Bon appétit pour moi ça sera les levés de l'aile je vous laissent les os a sucés .

bonjour a tous 

moi j adore , rotis. et si tu fait un salmis avec mes reste, tu ne vas pas manger grand chosses.

614  .un bon salmis , qui a bien migeoter sur la rosiere a bois , sa doit pas etre mal du tout non plus 

claude ., j ai connu cela , avec des allouettes, j en avait mal au ventre de voir ce gaspillage .

bonne journèe a tout le monde 

Gabardan, 

Non!!! j'étais dans le salmis!!! même ça on nous massacre!!! tèèèè je vais m'en prendre une rasade de plus de celui qui a vieilli par chez toi pas de l'autre, le tord boyaux exporté!! :o) :o) :o)

Bonjour ! Comme dit plus bas, je préfère soit en salmis maison, soit en confit !  Avec des oiseaux rotis, j'ai vu trop de bords d'assiettes avec des restes, dont les os... on aurait pu faire encore un très bon salmis!  J'ai eu honte pour mes invités !

Maintenant, plus de soucis, en confit ou en salmis....tout y passe !

Bonne journée ! Pour ceux qui travaillent dehors, pensez aux bottes (non percées) et aux cirés ..............

Bonjour ,bonjour

    Un landais premier lever ,ys dé pute !!!! mème pas le bistro  !!!!!!a moins qu'il cherche l'armagnac pour remplacer le rhum .

Bonjour bonjour,

Un peut de bruine et toujours cette douceur, 10° par se petit vent d'ouest ici, je ne sais pas si a quelque momment sa ne vas pas se payer tous sa!!!

Vous parlez salmis de palombes, mon avis, comme dans toute chose tous les principaux ingredients doivent être du jour palombes, ceps, carottes du jardin, bien sur sans oublier le petit clou de girofle et la feuille de laurier, avec les autre ingrédients, tous le monde n'aime pas.

Tous sa mijoté dans la cocotte en fonte sur la rosiere a bois durant la saison, téééé je vous laisses salivé, il n'y a qu'une seule période pour le consommé et surtous pas dans un resto!!!

Bonne journée et sachez que nous ne somme en février 56!!

on t'inviterait bien mais j'ai bien peur que tu me claques tout alors on verra en privé

Bé, si vous faites une nuit "blanche" par semaine, ça ira beaucoup plus vite....

8 mois que multiplie 30 jours en moyenne moins les nuits blanches allez on va dire 240 lol

MARGO

Pour moi aussi . Combien de nuit nous reste t'il pour réver ? Heu jais pas compté hi hi 

je me doute que certains l'ont dejà vu ,mais comme je recois les "partages "de palombes et traditions j'ai pensé aux autres

et ça me fait rever que lorsqu'elles reviendront ce sera les grandes vacances pour moi

Je parle ( l'homme qui murmure ) 

MARGO 

C'est sur youtube .

Je lais regarder comme bien d'autre je ne sais plus combien de foix . 

J'avais bien "noté" la couleur du pigeon ramier....c'est comme certains restau. de bord de mer, qui servent des filets de vives pour des filets de soles! Présentés roulés et farcis, ni vu ni connu! Entre parenthèse, la vive est un poisson très fin qui vaut la sole au goût, mais pas au prix bien entendu...

autre sujet d'actualité,je sais qu'il y a des "adeptes"

https://www.facebook.com/La-Premi%C3%A8re-Guerre-Mondiale-1914-1918-1554253891457697/

https://www.youtube.com/watch?v=BKIFHy9xMsA&feature=share

tiens tout le monde n'a pas facebook

Malheureuseument, il y aura toujours quelques restaurateurs plutôt filous , et l'industrie agro-alimentaires crée des produits tellement magique pour les aider à nous berner...heureuseument qu'il y a encore quelques épicuriens qui connaissent et font vivre le goût des bons produits...Je rejoins Palou13, au moins quand c'est nous qui cuisinons, même si c'est "sans chichis" , on sait ce qu'on cuisine et ce qu'on fait manger...

Encore une histoire BELGE hé hé ;

JMC2

Tinquiète pas heureusement qu'ont te connais...

C'est comme les Parigots qui vont au resto le midi en sortant de leur bureau car ils ont qu'une heure pour manger le midi donc le serveur leur propose le plat du jour ...aujourd'hui comme poisson nous avons du cabillaud ou de la morue, cherchez l'erreur, mdr...

Bonsoir ,

Quand on connaît bien un sujet , on peut s'apercevoir que c'est facile de se faire berner , il s'agit bien d'un vulgaire pigeon , qui peut être bon , si bien élevé , mais vendu pour une palombe ça c'est moins bien ! Alors imaginez un peu quand on est moins de la partie ............  Rien ne vaut un bon repas entre amis , même si nous ne sommes pas des grands chefs , avec beaucoup de passion , nous pouvons nous régaler pour bien moins cher et au moins faire plaisir sans faire de chichis !  A+

PAPA Je comprend ton POUCE en bas 

Tu as comme BRUNO Bien réagit , on te fait croire se que l'on veut dans les restaus . HI HI HI !!!!!

C'est comme avec les TRUFFES hé hé !!

En gros ils nous prennent pour des pigeonts ?? 

JMC 2, moi je suis pour les traditions.

Cela ressemble plutôt à un tabieau qu'à un plat cuisiné qui ,ma foi, ne m'ouvre pas l'appétit.

On retrouve le goût du "pigeon ramier" ? ? ? (dit avec l'accent)

Regarde plutôt sur l'album photo le salmis de vraie palombe (ça ,c'en est une papa 40(rire), cuisiné à la Béarnaise,façon maison que j'ai dégusté dimanche.

Je m'en lèche encore les doigts, j'ai même bien "chuqué" les os

Pas de régime J C  

Bonsoir.

JMC2.

Maintenant je sais ou il est le pigeon de clocher qui manqué dans le patelins...mdr.

AZ.

Tout de façons les Parisiens ne savent pas faire la différence entre un pigeon ramier et un pigeon clapier ou de clocher du moment qu'ont leur dit vous allez manger du pigeon ramier c'est le principale et il regarde pas même à dépenser voir plus de 100 euros... attention pas TOUS LES PARISIENS...mdr

AZ  ,100€ pour manger du pigeon je préfère ma recette de vrai palombes ,fais un arrêt sur image sur le gibier et regarde bien les pattes et les yeux ,je peux me tromper .

PAPA40, tu rêves....à 100 Euros le plat dans ce genre de restau, tu crois pas qu'on va te  mettre les os quand même???

gros passage de grues entre deux mers

JMC : faut pas me prendre pour un pigeon  dans cette recette la palombe ressemble plus a un pigeon qu'à un ramier" hiiihii" et moi en plus qui aime chuquer les os .

BONJOUR

Té pour changer un peut , et seux qui aime déguster nos fameuse Palombes je vous est trouver seci .https://youtu.be/jDju2DmLgGw

Allé je repart dans mon crépis . 

Bonjour à toutes et tous ,

La belle journée d'hier est partie en nuages , pourvu au moins qu'il pleuve !  pour l'instant que quatre gouttes de pluie de boue !

A monsieur " Polet de Faveau "   " Palou de Aureille " rajouterais humblement si je puis me le permettre  : " plus le gibier est difficile à débusquer , et plus sa capture est jouissive " !    Ensuite, râler pour un manque de réussite au tir , ou parce que l'oiseau a été plus malin , personnellement , je trouve que c'est bon signe !  C'est signe que la passion vous envahit encore un peu , et qu'il vous reste quelques belles années de rêves !  Je rajouterai à tout ça , le partage et la complicité que l'on peut avoir avec un bon ami et celui qui à quatre pattes vous procure tout ce plaisir ! 

Tout le reste est bien écrit , bravo à Monsieur Polet de Faveau !

Bonne journée .