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Message original de courou 24 Déjà lu 43 315 fois avant vous
Posté le: Mercredi 13 Juin 2018 à 10:55
Titre: que fait tu a manger pour midi
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Réponse de roro11 03 n° 91/955
Posté le: Dimanche 08 Juillet 2018 à 07:41
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Hier petit apéro dinatoire de 10h à 13h (dans l’oliveraïe à l’ombre)  ,saucisson, huîtres de Leucate, salade de lentilles, puis au gril, saucisse, roustes  et ensuite toujours au gril perdreaux dans crépinette, on a pas pris de fromage (oublié!) mais on avait tarte au citron...le tout accompagné de divers breuvages (armagnac compris!)

pfff....Dur dur la sieste!

Réponse de nico 33 02 n° 92/955
Posté le: Dimanche 08 Juillet 2018 à 10:47
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Bonjour pour nous a midi se sera huîtres de marne, rôti de charolaise au sarments avec frites maison, un petit morceau de Saint nectair, et glace en dessert le tous accompagné d un clairer bien fres pour l entrer et un côté de bourg sur la viande.

Réponse de courou 02 n° 93/955
Posté le: Dimanche 08 Juillet 2018 à 19:19
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

salut passé la journée au gerbier des jonc belle chaleur  pas trop de monde encore au restaurant assiete de charcuterie omellette au champignon fromage et coupe de glace un petit rouge ardechois 

Réponse de courou 03 n° 94/955
Posté le: Mardi 10 Juillet 2018 à 18:42
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

pizzéria a midi a amoureux avec ma doudou car elle traivaille elle !!!

Réponse de Audrey47 04 n° 95/955
Posté le: Mardi 10 Juillet 2018 à 23:44
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Ce midi repas au resto entre collégues au bord d'un petit lac bien agréable.10 filles à table ben ça a donné,on a décompressé.Apéro,assiette Landaise,cotelette d'agneau aveec frite,glace et rosé.

Réponse de courou 04 n° 96/955
Posté le: Mercredi 11 Juillet 2018 à 11:55
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

salade de riz tomate poivron oignon mais et un petit peu de chacuterie de quoi maintenir le cholestérol 

Réponse de courou 02 n° 97/955
Posté le: Jeudi 12 Juillet 2018 à 19:38
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

paela a midi super avec un petit rosé 

Réponse de courou 00 n° 98/955
Posté le: Samedi 14 Juillet 2018 à 07:45
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

se midi invité premier porcelé a la braise avec une bande joyeux luron demain mal a la tete assuré bon 14 juillet a tous 

Réponse de Janine33 02 n° 99/955
Posté le: Samedi 14 Juillet 2018 à 16:48
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Le porcelet, lui, il aura pas mal... à la tête....!!! 

Réponse de Janine33 01 n° 100/955
Posté le: Samedi 14 Juillet 2018 à 16:51
Titre: ...

Ha! j'oubliai... pour quelqu'un qui me les a fourni...  Melon, "Gates" à la bordelaise, (comme la Lamproie), glace chocolat pistache... avec un petit rosé, que certains connaissent!!!

Réponse de courou 02 n° 101/955
Posté le: Dimanche 15 Juillet 2018 à 11:56
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

carrotte rapé sardine frite et en dessert miam !!! et pas trop mal a la tete ......

Réponse de courou 00 n° 102/955
Posté le: Lundi 16 Juillet 2018 à 18:40
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

salade de riz avec thon olive concombre a la creme cote de porc frite rosé ....

Réponse de B32000 02 n° 103/955
Posté le: Lundi 16 Juillet 2018 à 20:23
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

j' ai fait un rugai de saucisses avec du riz mes invités n' ont rien laissé

merci pour la recette

Réponse de gozdu11 02 n° 104/955
Posté le: Lundi 16 Juillet 2018 à 21:19
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Je suis dans le train en retour de vacances, demain si ça t'intéresse toujours je te dirai la façon dont je fais les escargots...
Le rougail très bon et très facile à faire

Réponse de marco40 03 n° 105/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 11:32
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Salut les gars..

pour vous mettre en appétit champigons et aubergines farçies...

Réponse de palombe 33 01 n° 106/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 11:36
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

ca sa ma laire trop bon !!!!! marco 40

Réponse de courou 01 n° 107/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 11:56
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

ratatouille tranche de lard au barbeuk et kaike au chocolat 

Réponse de courou 00 n° 108/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 12:08
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

l'eau a la bouche les copains !!! 

Réponse de M@ïM@ï 01 n° 109/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 14:26
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Je sens l'odeur ,miam! Avec un peu d'ail pour moi,merci Courou!!!!!

 

Réponse de gozdu11 06 n° 110/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 19:07
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Salut les bons vivants

Pour B32000 et pour ceux que ça intéresse. Je vais te donner en détail tout ce que je fais pour préparer les escargots, un mélange de la recette que l'on appelle ici "à la catalane" et de la recette de mon grand père espagnol. J'espère que ça na sera pas trop long.

Dans un premier temps à l'aide d'un couteau je gratte toutes les coquilles des escargots un par un pour enlever les excréments collés. Au fur est à mesure du nettoyage je les mets dans une marmite d'eau froide. Lorsqu'ils sont tous propres j'allume la gazinière à feu très doux et je mets 2 poignées de sel dans l'eau. Cela va faire sortir les escargots de leur coquille toutes cornes dehors . C'est important car plus ils sortent de leur coquilles et plus ils seront facile à manger. Lorsque tu estimes que la grande majorité des escargots sont bien réveillés en hors de leur coquille tu augmente le feu de la gazinière au maximum ( pour les ébouillanter avant qu'ils ne puissent rentrer dans leur coquille).

Une fois les escargots ébouillantés et donc mort tu vas commencer un étape longue, le rinçage. Tu bouche ton évier et tu fais tremper les escagots dans de l'eau claire. Remuer les escargots : l'eau devient sale car elle se charge de bave. Vider l'évier et remettre de l'eau claire. Il faut renouveller l'opération tant que l'eau est sale. Autant te dire qu'il va te falloir plusieurs eaux pour que cela reste propre.

Une fois les escargots propres tu les remets dans la marmite tu ajoute un bouillon cube  et tu fais cuire environ 45 minutes à légère ébulition.

 

La sauce : couper du jambon de pays en fines tranches comme des lardons. Dans une poelle tu fais revenir les lamelles de jambon avec des lardons, de la chair à saucisse, de l'oignon émincé très fin et de l'ail également émincés fin. Poivrer mais pas de sel (y'en a assez avec lardons et jambons). Ajouter du thyn et une à deux feuilles de laurier. Lorsque tout et revenu ajouter du coulis de tomate. Relever le tout de piment (plus ou moins dosé en fonction du goût). Laisser mijoter une grosse demie heure. Pour les quantités tout dépend de la quantité d'escargots. Moi je fais " a vista de nas" (à vue de nez) mais je suis généralement généreux sur les quantités dans ma sauce car c'est ce qui va donner le goût.

 

Quand les escargots on cuit les 45 minutes au bouillon, les égoutter et les remettres dans la marmite. Verser la sauce sur les escargots ( le cas échant rajouter un demie verre d'eau pour que la sauce ne soit pas trop épaisse en début de cuisson). 

Faire cuire au minimum 45 minutes en remuant de  temps en temps pour que la sauce pénettre bien dans les coquilles.

Pour accompagner ça et par chauvinisme je te conseille un bon Corbières rouge, vin de caractère.

Bon appétit et n'hésite pas à me dire ce que tu en pense si tu réalise cette recette 

Réponse de jmb-33 02 n° 111/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 20:45
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Elles aitaient succulente ces tomates ananas

Réponse de marco40 03 n° 112/955
Posté le: Mercredi 18 Juillet 2018 à 21:39
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

suis embeter Goz...mis à part le nettoyage un peu différent, on fait les escargots pareil...

sauf que l'on appelle ça "escargots à la Landaise"...lol

Réponse de gozdu11 03 n° 113/955
Posté le: Jeudi 19 Juillet 2018 à 06:07
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Mdr comme quoi on est tous un peu chauvin ( même si je ne suis pas catalan)

Réponse de courou 00 n° 114/955
Posté le: Jeudi 19 Juillet 2018 à 14:29
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

salade de pate avec tomantes poivrons oeuf jambon persil oignon cote porc glace 

Réponse de M@ïM@ï 03 n° 115/955
Posté le: Jeudi 19 Juillet 2018 à 23:45
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Bon ce soir c'est Palou qui a cuisiné,ce ne sont pas tes tomates Courou, mais c'était quand même bien bon, on a mis une claque au plat et on apensé à la photo après!!!!

Bonne nuit !!!

Bisous!

 

Réponse de Born40200 03 n° 116/955
Posté le: Vendredi 20 Juillet 2018 à 01:18
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

M@ïM@ï : je ne connaissais pas les produits "Born to be Olive" !! merci !

https://www.provencearomes.fr/catalogue/fr/609-born-to-be-olive-natives-deco-retro-vintage

Réponse de courou 00 n° 117/955
Posté le: Vendredi 20 Juillet 2018 à 11:51
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

courgettes persils ails huile d'olive ,poulet froid, fromage 

Réponse de JMC2 10 n° 118/955
Posté le: Vendredi 20 Juillet 2018 à 12:58
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

MARCO 

Les palombes tu les faits comment ?? 

Je SORT ============>>>>>>>>>>  

Réponse de M@ïM@ï 00 n° 119/955
Posté le: Vendredi 20 Juillet 2018 à 14:09
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Born j'ai laissé ce petit plateau à côté du plat exprès pour toi!!mdr!!!!tu as l'oeil c'est bien!!

Réponse de Born40200 02 n° 120/955
Posté le: Vendredi 20 Juillet 2018 à 15:39
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

pour tout ce qui est "bouffe" oui !!!

bises M@ïM@ï !!!