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Message original de courou 23 Déjà lu 23 471 fois avant vous
Posté le: Mercredi 13 Juin 2018 à 10:55
Titre: que fait tu a manger pour midi
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Réponse de courou 00 n° 571/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 11:45
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

poulet au oignons carottes avec du riz en entré cotes de porc froide fromage miam !! 

Réponse de HAIFFE Jay 00 n° 572/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 15:04
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Le jaune est à la mode

Et quand "john hisse",moi aussi

Réponse de la bidouille 00 n° 573/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 15:29
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

bonjour a tous .  haiffe jay  j aimerais connettre la recette pour faire du magret confie merci a+  

Réponse de mezig 51 02 n° 574/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 17:50
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Que l'on me confie les magrets , vous serez surpris du résultat!! 

 

 

 

 

 

Réponse de B32000 00 n° 575/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 17:55
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

bonsoir,

je ne suis pas haiffe jay mais je viens d' en faire. Il faut acheter du canard ou de l' oie de France, celui des pays de l' est ne vaut rien. Acheter de la graisse de canard. Le soir mettre les morceaux dans se gros sel, des deux côtés, le lendemain matin, passer sous l' eau froide, les essuyer puis les mettre dans une marmite et les cuire dns le graisse de canard, ils doivent nager dedans, quand l'  os de la cuisse se détache mais pas trop, arrêter, mettre dans des bocaux et stériliser 2 bonnes heures, sinon dans un pot en terre, recouvrir de la graisse, et papier journal comme couvercle lié avec de la ficelle si tu as une pièce fraîche tu le garderas 6 mois

Réponse de Janine33 02 n° 576/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 18:04
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Euh! B32000 où situes-tu les magrets??? Parce que tu parles de l'os de la cuisse.... Là, ce sont des cuisses confites que tu as fait!

Les magrets se sont les filets de chaque côté du bréchet et dessous contre la carcasse c'est l'aiguillette.

Réponse de HAIFFE Jay 00 n° 577/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 18:56
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Moi aussi j'ai des produits qui viennent directement de chez  l'éleveur dans les Landes.

A moins que les Landes ne produisent pas de produits Français??????

Je vais directement les chercher chez lui, et je les fais comme le faisaient ma Grand Mère et ma Mère.

L'épouse du producteur fait également comme ça

Je vois que tu fais comme moi,

Pour bidouille,  les magrets(c'est la première fois que j'en fais) j'ai fais de la même façon, et ma foi, c'est réussi.

Il se peut qu'il y ait d'autres façons ????

 

Réponse de la bidouille 00 n° 578/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 20:40
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

ok oui moi aussi j'en ai fait comme sa mais un peu sec peut etre un peu trop cuit...a retenter !!!!

Réponse de B32000 00 n° 579/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 21:03
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

les canards gras des Landes sont Français, en plus j' adore les Landes, quand j' y vais je me vide la tête mais je pense que ceux du gers sont meilleurs ! Je plaisante ! Il est vrai que les magrets sont plus secs il me semble mais avec des patates sautées, ail, persil c' est super bon.

bonne soirée

 

 

Réponse de B32000 01 n° 580/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 21:07
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

désolé, c' est  vrai que les magrets sont sur la carcasse et pas d' os et dessous il y a les aiguillettes

j' ai bon ou faux ?

bonne soirée

Réponse de Janine33 00 n° 581/683
Posté le: Mardi 05 Février 2019 à 23:12
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Tu as la réponse dans le post 576....

Réponse de courou 00 n° 582/683
Posté le: Mercredi 06 Février 2019 à 11:57
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

fricasous avec boudin coeur foie et mou salade fromage et un coup de rouge .....

Réponse de HAIFFE Jay 00 n° 583/683
Posté le: Mercredi 06 Février 2019 à 15:36
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Miettes de thon au piment d'Espelette avec quelques échalottes au vinaigre

Une bonne "pipérade" faîte maison, quelques tranches grillées de ventrêche(je n'ai pas compté) avec une pointe d'harissa, hélas, pas de vin pour aider à descendre(ce n'est pas ma religion qui me l'interdit, au contraire , le curé en boit)

"Caousess dé nouste" .....choses de chez nous

Réponse de HAIFFE Jay 00 n° 584/683
Posté le: Mercredi 06 Février 2019 à 15:49
Titre: O

D'après ce que me disait "mon " producteur de canards , on appelle  aiguillettes , les fins morceaux de chair  des magrets qui restent sur l'os(que l'on appelle je crois;"bréchet") et que l'on n'a pas pu enlever , ce qui en somme, est une partie du magret????

Je  crois ce qu'il dit

Réponse de B32000 00 n° 585/683
Posté le: Mercredi 06 Février 2019 à 18:59
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

pour Haiffe Jay,

exact l' aiguillette est un part du magret qui reste sur le brechet, mais avec un couteau on peut la détacher  puis à la poele, crème fraîche, grains de poivre vert : ou  faire cuire le bretchet sur un barbecue,chez nous dans le gers on dit des demoiselles, pas beaucoup à manger mais un instant convivial à partager, il te suffit d' un couteau pour détacher la viande, tu manges avec les doigts

bonne soirée

 

Réponse de Janine33 00 n° 586/683
Posté le: Mercredi 06 Février 2019 à 20:12
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Ben Jay, c'est ce que j'ai dit.... vous avez fini de lire les posts, en diagonale....

Relis mon Post 576, il me semble que j'ai parlé Français!!

Réponse de HAIFFE Jay 02 n° 587/683
Posté le: Jeudi 07 Février 2019 à 11:36
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Absolument , janine, si j'avais lu , je n'aurai pas écrit celà, lire en diagonale , ou , pas du tout

Tu me connais, (rire)

OK pour les demoiselles , ici aussi on les appelle ainsi

En patois , on dit;"les oyes" mais c'est vrai bien qu'étant un régal , il faut manger ça quand on n'a pas beaucoup faim, et que l'on n'a pas un train à prendre.

Réponse de courou 01 n° 588/683
Posté le: Vendredi 08 Février 2019 à 12:17
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

une petite paela pour préparer le printemp un rosé aussi !!!! 

Réponse de M@ïM@ï 01 n° 589/683
Posté le: Vendredi 08 Février 2019 à 12:21
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Courou je crois qu'un jour tu vas nous voir tous débarquer chez toi,ne donnes jamais ton adresse !!!mdr!!!

Bon app la troupe!!!!!!

 

Réponse de HAIFFE Jay 02 n° 590/683
Posté le: Vendredi 08 Février 2019 à 15:32
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

On ira ensemble M@ïM@î, je sais où il habite , dans le secteur d'un village qui porte le nom d'un "célèbre" gilet jaune"d'autant plus que j'aime aller dans ce département si particulier.

Mais par contre, je ne mangerai pas de paelle , car je n'aime pas le riz(ça la fout mal pour un demi Camarguais???) mais de la charcuterie locale il ne faudra pas m'en promettre.

Réponse de Banitcho 02 n° 591/683
Posté le: Vendredi 08 Février 2019 à 19:25
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

C pas la saison pour la paella, mais,une bonne brandada de morue là oui avec des patates et 1 bonne rasade d huile d olive nouvelle.

Réponse de courou 01 n° 592/683
Posté le: Vendredi 08 Février 2019 à 19:55
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

saison ou pas la paella est tordue .....  mais j aime aussi la bradade de morue et les patates aussi et l huile d'olive aussi  ...... maimai jay pourqoui pas l'arche vous ouvre ses bras soleil pastis .....

Réponse de PALOU13 02 n° 593/683
Posté le: Vendredi 08 Février 2019 à 19:58
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Et une bonne blanquette de veau , c'est pas bon ça ? hier matin j'en ai préparé une qui ma fois n'était pas mauvaise à mon goût ! Je pensais avoir des compliments du jury , mais il devait y avoir quelque chose qui n'était pas au point ! Pourtant perso , j'ai bien aimé .......

Réponse de M@ïM@ï 03 n° 594/683
Posté le: Vendredi 08 Février 2019 à 20:32
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Bon, le jury c'était moi, et faut pas trop faire de compliments après il va se prendre pour un grand chef !!!! faut pas exagérer non plus!!!!

Bon pour la paëlla c'est mort, merci pour l'invitation Courou!!!

Euh la blanquette aussi est tordue!!!!

Bonne soirée les gourmands!

Réponse de HAIFFE Jay 03 n° 595/683
Posté le: Samedi 09 Février 2019 à 15:33
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Saucisses confites , faîtes maison

Jamais fait , là aussi pour un coup d'essai c'est un coup de maître.

D'habitude nous les prenions dans le commerce , mais faîtes maison ,elles sont nettement meilleures , surtout quand elle sont accompagnées de pomme de terre sautées à la graisse de canard

Réponse de courou 00 n° 596/683
Posté le: Dimanche 10 Février 2019 à 15:48
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

salade de carrotte andive scteck de cerf sauce champignon avec crique fromage tarte au pommes 

Réponse de Calicoba24 03 n° 597/683
Posté le: Dimanche 10 Février 2019 à 21:05
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Vivement le printemps! Marre (un peu) des Jimbora/boudin/fricassée et la suite logique,

sans parler de  l'obligatoire "gouter de terrine" des gorets tués du WE et le reste...

L'eau est enfin là! Le poisson va monter! Et se prendre!

Quoiqu'une bonne blanquette de veau ;-)

 

Réponse de courou 00 n° 598/683
Posté le: Mardi 12 Février 2019 à 07:35
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

saucisses fraiche poelé avec puré salade 

Réponse de Janine33 02 n° 599/683
Posté le: Mardi 12 Février 2019 à 08:32
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

Tu as mangé ça au petit déj????

Réponse de courou 01 n° 600/683
Posté le: Mardi 12 Février 2019 à 09:10
Titre: RE: que fait tu a manger pour midi

non c'est pour midi !!!!