la c'est pret !!!

On mange tous dans le plat??....

Notre table de midi

A midi.

Potage Cèpes/Pommes de terre/Chataignes,----  Assiette landaise,

Roti Cerf/ Purée patates douces- Courgette de Nice,--- Fromage,

Buches, chocolat et yuzu.... pas eu besoin de la tronçonneuse pour celles là...

Médoc 1981 et Eau pétillante... euh! non, c'est maintenant qu'il la faut....

Mes invités se sont régalés, jamais mangé de potage et de purée, comme ça...

Jolie table Alain!!!

un petit aperçu de notre repas

Merci Janine

Beau repas de terroir chez toi aussi

Ha! Merci, Alain. Effectivement, il y avait pas mal de produits "locaux"... sauf les patates douces...

L'entrée a l'air pas mal chez toi aussi... Euh! pardon AVAIT l'air pas mal.... hihihi!!!! 

Fin prêt pour les recevoir

Ma foi ,pour une fois ce foie sera à sa place

Foie confit , naturel de la maison.

Queues de langoustes , préparées "maison " mais pas .......de la maison, ont sali les doigts des invités.

Tournedos , et cèpes attendaient sagement à la cuisine , mais déjà rassasiés ,  nos retraités en sont restés là.

Après ce "maxi" repas ,  la joie des retrouvailles, et d' échanges de paroles,nos Anciens ont fait chauffer les cartes (pas bancaire)durant de longues heures,pour à nouveau après un frugal repas du soir , ne pas laisser trop longtemps refroidir les cartes, jusqu'à une heure avançée de la nuit.

"A  l'an qué ven" sé né siam pas may ......ect ect 

Je suppose que les "cèpes" ne sont pas perdus pour tout le monde....

que de belle table bravo !!!! 

Ce soir une belle soupe de légumes et le reste de la bûche!!!!on a comment dire légèrement abusé de bonnes choses, et un virus est dans l'air ici une pseudo pas vraiment gastro tout le monde y passe les grands et les petits!!!!!!

En entrée , ce n'était pas mauvais

Jay, Ya pas de cèpes??? Ou tu les gardes pour le 1er janvier???.....

"Y" sont pas loin

Allez menu de midi, je commence à m'entrainer...

Huitres, Bécasses avec Pied de mouton, from, tarte aux abricots (maison)... Vin blanc et rouge!!

Non, pas de "bulles jaunes", mauvaises langues... juste St Yorre (ça va fort), à finir!!

Elle n'avait pas de difficultés pour piéter avec des pieds comme ça????????????

M'en fous , chui loin

Une idée pour le réveillon de ce soir , menu affiché , photo à l'appui.

Bon appétit

Beurkk

bonne et heureuse année 2019 a tout les gros mangeur de se site et vive la bonne table !!! bonne soirée !!! 

bon on se retape le foie soupe soupe et soupe .... demain joue de porc au champignons avec des quenelles 

Courou , les légumes , se sont les champignonsou les quenelles ? hihihi

A midi après matinée renard fructueuse,

Gratinée au fromage

Saucisson à l'ail-cornihons

Pates au gratin$

Saucise-merguez grillées

Fromage

Crème chocolat

Tout me convient , j'arrive....

A midi après matinée renard fructueuse,

Gratinée au fromage

Saucisson à l'ail-cornihons

Pates au gratin$

Saucise-merguez grillées

Fromage

Crème chocolat

Et pour ceux qui auront encore un petit creux,renard à la broche

https://www.youtube.com/watch?v=pH4KVJGLP0c&t=108s

Repas du réveillon de Noël ......aux Philippines ......un bon et gros goret à la broche

Ici mon arrière petite fille surveillant la cuisson.

Il y aura de quoi manger???????

Pas de problèmes Georges ,

pour samedi , soupe de légumes -cheveux d'ange

Galabar et pâté de sanglier

fricassée de foie et coeur de sanglier avec oignons fondus à la graisse de canard et pomme de terre bouillie puis passée à la poele

fromage

galette des rois !

je t'envoie les coordonnées GPS , le problème , on ne sait jamais à quelle heure on mange car c'est "l'action chasse " qui commande , après manger on ne repart pas !

Merci , surtout que le menu n'est pas fait là non plus pour me déplaire.

Ecoute je suis sur la route , point n'est besoin de G.P.S comme un bon "tayau" je remonterai l'odeur jusqu'à destination......et puis , si ce n'est pas cuit, on bavardera

agneau de l ardeche et légume du jardin

On voit qu'il fait froid, tout le monde se réchauffe les doigts sur le clavier.

Courou, lui, (et comme il a raison) fait honneur à la production locale.

HUMMM!!!!!comme elles doivent être bonnes ces côtelettes 

Ces quelques crêpes au Grand Marnier très Grand Marnier, pour terminer le repas 

Asperges et paupiettes de veaux et le bonhomme est content

belle assiette haiffe envie de la croquer 

Tu as raison courou ,moi aussi j'ai eu envie de la croquer, et c'est ce que j'ai fait

haiffe!!!!  plein de pépites de chocolat

J'ai cru du caviar de béluga

Jay, tu as croqué "l'assiette"... et tu t'es cassé une dent.... ça t'apprendra, à ne pas respecter la vaisselle....

rotie de porc haricots vert fromage gallette des rois 

Bon les Béarnais ,une Garbure pour ce soir!!!!! çà sent trop bon!!!!

Bisous les gourmands!

Bonjour bonjour, "fay pas caou" "né hè pass calou" fait pas chaud

Aujourd'hui, "tripp Biarnés dap quatte habes dé Tarbes"

En Fançais: aujourd'hui: boudin Béarnais(pas du boutiflard)avec quatre haricots Tarbais

Repas simple , sans "chichi" ni fioriture, comme on l'aime.

C'est de saison avec le froid qui sévit actuellement

https://www.youtube.com/watch?v=QC6-AhOmnCk

gaudiveau frais et saucisse d'une moitier de cochon

Putain il n'était pas gros ton cochon,si avec une moitié tu n'as pu faire que ça.

Tu fais comme un paysan chez moi, début Décembre , il tuait la moitié d'un porc , et une fois qu'il avait tout mangé, il tuait l'autre moitié qui, pendant ce temps , continuait à s'engraisser

Je ne vois pas l'harissa indispensable

c'etait pour gouter 

Temps froid , aujourd'hui,idéal pour faire les conserves.

Ce matin confit de longe de porc(carbonade , on dit ici) et de saucisses.

C'est la semaine des promos pour le porc, autant vaut-il en profiter  "INCH ALLAH"  ALLAH OUAKBAR

ça y est, les confits qu'on fit sont cuits.

Mis dans des boites de conserves, noyés dans la graisse de canard,il n'y a plus qu'à attendre

que celle-ci se fige,(ce qui ne saurait tarder , avec les basses températures) pour aller les faire sertir en ville, dès que la circulation sera libre( IXème manifestation oblige, circulation génée)

Une question que je pose à ceux qui aussi font des confits????

Le faites-vous, vous aussi????

A la fin de la cuisson, je récupère en surface l'écume qui flotte sur la graisse encore bouillante, à

l'aide de l'écumoir , outil conçu pour cet usage.

Cette "matière" récupérée , crémeuse , est d 'un goût incomparable , mais d'une salinité incomparable aussi, ce dont je rafolle , mai qui m'est interdit pour la santé.

Enfants, de suite après la guerre, quand nous rentrions de l'école à 16h30, notre regrettée Mère, nous étendait sur une tartine de "gros pain"de campagne de deux kilos, au préalablement grillée devant le foyer de la cheminée, toujours allumée,(un petit clin d'oeil à la Dacquoise).

Cette écume, que nous appelons ici dans le Béarn:"Saliade"

mot dans lequel on retrouve le mot sel, car effectivement c'est salé au possible, mais que nous dévorions avec plaisir.

A l'époque, point de super-marché ou autres pour acheter du "nutella" ou barres chocolatées , nous

nous nourrissions avec les moyens du bord.

Maintenant , il n'y a plus qu'à attendre que le temps bonifie lentement ces conserves ,conserves que l'on ne trouve pas dans le commerce