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Jolie table Alain!!!
un petit aperçu de notre repas
Merci Janine
Beau repas de terroir chez toi aussi
Ha! Merci, Alain. Effectivement, il y avait pas mal de produits "locaux"... sauf les patates douces...
L'entrée a l'air pas mal chez toi aussi... Euh! pardon AVAIT l'air pas mal.... hihihi!!!!
Fin prêt pour les recevoir
Ma foi ,pour une fois ce foie sera à sa place
Foie confit , naturel de la maison.
Queues de langoustes , préparées "maison " mais pas .......de la maison, ont sali les doigts des invités.
Tournedos , et cèpes attendaient sagement à la cuisine , mais déjà rassasiés , nos retraités en sont restés là.
Après ce "maxi" repas , la joie des retrouvailles, et d' échanges de paroles,nos Anciens ont fait chauffer les cartes (pas bancaire)durant de longues heures,pour à nouveau après un frugal repas du soir , ne pas laisser trop longtemps refroidir les cartes, jusqu'à une heure avançée de la nuit.
"A l'an qué ven" sé né siam pas may ......ect ect
Je suppose que les "cèpes" ne sont pas perdus pour tout le monde....
que de belle table bravo !!!!
Ce soir une belle soupe de légumes et le reste de la bûche!!!!on a comment dire légèrement abusé de bonnes choses, et un virus est dans l'air ici une pseudo pas vraiment gastro tout le monde y passe les grands et les petits!!!!!!
En entrée , ce n'était pas mauvais
Jay, Ya pas de cèpes??? Ou tu les gardes pour le 1er janvier???.....
"Y" sont pas loin
Allez menu de midi, je commence à m'entrainer...
Huitres, Bécasses avec Pied de mouton, from, tarte aux abricots (maison)... Vin blanc et rouge!!
Non, pas de "bulles jaunes", mauvaises langues... juste St Yorre (ça va fort), à finir!!
Elle n'avait pas de difficultés pour piéter avec des pieds comme ça????????????
M'en fous , chui loin
Une idée pour le réveillon de ce soir , menu affiché , photo à l'appui.
Bon appétit
Beurkk
bonne et heureuse année 2019 a tout les gros mangeur de se site et vive la bonne table !!! bonne soirée !!!
bon on se retape le foie soupe soupe et soupe .... demain joue de porc au champignons avec des quenelles
Courou , les légumes , se sont les champignonsou les quenelles ? hihihi
A midi après matinée renard fructueuse,
Gratinée au fromage
Saucisson à l'ail-cornihons
Pates au gratin$
Saucise-merguez grillées
Fromage
Crème chocolat
Tout me convient , j'arrive....
A midi après matinée renard fructueuse,
Gratinée au fromage
Saucisson à l'ail-cornihons
Pates au gratin$
Saucise-merguez grillées
Fromage
Crème chocolat
Et pour ceux qui auront encore un petit creux,renard à la broche
https://www.youtube.com/watch?v=pH4KVJGLP0c&t=108s
Repas du réveillon de Noël ......aux Philippines ......un bon et gros goret à la broche
Ici mon arrière petite fille surveillant la cuisson.
Il y aura de quoi manger???????
Pas de problèmes Georges ,
pour samedi , soupe de légumes -cheveux d'ange
Galabar et pâté de sanglier
fricassée de foie et coeur de sanglier avec oignons fondus à la graisse de canard et pomme de terre bouillie puis passée à la poele
fromage
galette des rois !
je t'envoie les coordonnées GPS , le problème , on ne sait jamais à quelle heure on mange car c'est "l'action chasse " qui commande , après manger on ne repart pas !
Merci , surtout que le menu n'est pas fait là non plus pour me déplaire.
Ecoute je suis sur la route , point n'est besoin de G.P.S comme un bon "tayau" je remonterai l'odeur jusqu'à destination......et puis , si ce n'est pas cuit, on bavardera
agneau de l ardeche et légume du jardin
On voit qu'il fait froid, tout le monde se réchauffe les doigts sur le clavier.
Courou, lui, (et comme il a raison) fait honneur à la production locale.
HUMMM!!!!!comme elles doivent être bonnes ces côtelettes
Ces quelques crêpes au Grand Marnier très Grand Marnier, pour terminer le repas
Asperges et paupiettes de veaux et le bonhomme est content
belle assiette haiffe envie de la croquer
Tu as raison courou ,moi aussi j'ai eu envie de la croquer, et c'est ce que j'ai fait
haiffe!!!! plein de pépites de chocolat
J'ai cru du caviar de béluga
Jay, tu as croqué "l'assiette"... et tu t'es cassé une dent.... ça t'apprendra, à ne pas respecter la vaisselle....
rotie de porc haricots vert fromage gallette des rois
Bon les Béarnais ,une Garbure pour ce soir!!!!! çà sent trop bon!!!!
Bisous les gourmands!
Bonjour bonjour, "fay pas caou" "né hè pass calou" fait pas chaud
Aujourd'hui, "tripp Biarnés dap quatte habes dé Tarbes"
En Fançais: aujourd'hui: boudin Béarnais(pas du boutiflard)avec quatre haricots Tarbais
Repas simple , sans "chichi" ni fioriture, comme on l'aime.
C'est de saison avec le froid qui sévit actuellement
https://www.youtube.com/watch?v=QC6-AhOmnCk
gaudiveau frais et saucisse d'une moitier de cochon
Putain il n'était pas gros ton cochon,si avec une moitié tu n'as pu faire que ça.
Tu fais comme un paysan chez moi, début Décembre , il tuait la moitié d'un porc , et une fois qu'il avait tout mangé, il tuait l'autre moitié qui, pendant ce temps , continuait à s'engraisser
Je ne vois pas l'harissa indispensable
c'etait pour gouter
Temps froid , aujourd'hui,idéal pour faire les conserves.
Ce matin confit de longe de porc(carbonade , on dit ici) et de saucisses.
C'est la semaine des promos pour le porc, autant vaut-il en profiter "INCH ALLAH" ALLAH OUAKBAR
ça y est, les confits qu'on fit sont cuits.
Mis dans des boites de conserves, noyés dans la graisse de canard,il n'y a plus qu'à attendre
que celle-ci se fige,(ce qui ne saurait tarder , avec les basses températures) pour aller les faire sertir en ville, dès que la circulation sera libre( IXème manifestation oblige, circulation génée)
Une question que je pose à ceux qui aussi font des confits????
Le faites-vous, vous aussi????
A la fin de la cuisson, je récupère en surface l'écume qui flotte sur la graisse encore bouillante, à
l'aide de l'écumoir , outil conçu pour cet usage.
Cette "matière" récupérée , crémeuse , est d 'un goût incomparable , mais d'une salinité incomparable aussi, ce dont je rafolle , mai qui m'est interdit pour la santé.
Enfants, de suite après la guerre, quand nous rentrions de l'école à 16h30, notre regrettée Mère, nous étendait sur une tartine de "gros pain"de campagne de deux kilos, au préalablement grillée devant le foyer de la cheminée, toujours allumée,(un petit clin d'oeil à la Dacquoise).
Cette écume, que nous appelons ici dans le Béarn:"Saliade"
mot dans lequel on retrouve le mot sel, car effectivement c'est salé au possible, mais que nous dévorions avec plaisir.
A l'époque, point de super-marché ou autres pour acheter du "nutella" ou barres chocolatées , nous
nous nourrissions avec les moyens du bord.
Maintenant , il n'y a plus qu'à attendre que le temps bonifie lentement ces conserves ,conserves que l'on ne trouve pas dans le commerce
daube de sanglier gratin de patte au oeufs et un petit gabelou
un bon vin
Un bon vin de contrebande oui!!!!!
Pendant des décennies, j'ai aimé les avoir dans ma ligne de mire, mais aujourd'hui, ne pouvant plus le faire, j'aime davantage les voir , comme ici , confites , dans mon assiette.
Quand on a des Amis qui vous permettent encore de pouvoir le faire, gardons -les.
.......les Amis
Merci , c'était un vrai régal.
C'était pour hier soir ,ma copine nous a donné des poireaux de son jardin,allez une bonne tarte miam!!!
Tu étais tellement pressée de la manger, que tu tremblais en prenant la photo... ou c'est Palou qui remuait la table...
Cèpes à volonté , (on en trouve à des prix intéressants dans les magasins, ce sont encore les promos.)
saucisses de canard, gésiers confits ,de canards aussi.
Inévitable côte du Rhône
crèpes au Grand Marnier, avec leurs indispensables tranches d'orange
La sieste a été nécessaire
a midi canard rotie haricots vert fromage milles feuilles
Toi le canard à l'orange , et moi les crèpes....à l'orange
pas d'orange haiffe pas d'orange !!!!
spaghetti bolonaise miam !!!
Etant donné que j'en ai fais une bonne provision cette année ,et aussi de par son prix intéressant, je m'en refais une bonne poêllée pour midi
Euh! Jay, tu a ce qu'il faut pour le ramasser.... il est bien gros celui là... certainement un OGM!!!
Je me suis pas cassé la tête, j'ai une excellente Amie qui les ramasse très bien pour moi(?????)
Ou peut etre un coureur du tour de france qui s est soulagé contre l arbre
Georges , tu as de la chance toi ...... !
une petite choucroute avec un vin d'alsace
Ch'aim' bas la joucroûte hol là :un' fois
oh , les gourmandas , vous n'avez pas mangé aujourdh'ui ?
pour nous à la chasse ,
potage de pot au feu avec cheveux d'ange ( un peu cuits car l'apéro a été long avec les ablettes persillées comme mise en bouche ) !
truites meunière amandes et champipi
bouilli jarret de boeuf et de veau avec les légumes
fromage
salade de fruits-boule glace vanille , chantilly !
un peu mâle de 35 kg environ au tableau après une belle menée de 1h30!
pas belle la vie comme ça !
demain chasse en dordogne , invité avec des piqueux de chez nous vers chez JMC !
De bonnes et grosses gambas grillées avec une bonne mayonnaise faîte maison
Suivies de haricots flageolets cuisinés dans la graisse de canard confit, avec quelques côtelettes d'agneau grillées.
Notez dans la tasse à café, (toujours ici,)l'indispensable pointe d' "harissa" pour accompagner toutes viandes grillées
Après ça , une bonne sieste, bercé par le sifflement d'un vent violent,et le crépitement non moins violent des giboulées
Pas de cèpes au menu du jour Jay????
Ils étaient trop chers en magasin ce matin
Il faut qu'à l'avenir je trouve une âme charitable qui m'en porte(gonflé le mec)
Je trouve aussi.... bof, il y en a des comme ça!!!!
bonjour,
je vais faire des jarrets de porc salés pour les mettre en bocaux, c' est la première fois que je fais ça
par ses temps une petite poté au lentilles avec de belle saucisses rotie .....