Avec cette baisse des températures, ce soir, une bonne "garbure" remplacera la soupe au pistou.

ça sent dèjà bon dans les cuisines . 

 De grosses chataignes (rarement vu d'aussi grosses) sont en train de bouillir dans une eau aromatisée aux feuilles de figuier

Soirée d'hiver

Premières coulemelles, première omelette : janine, la bonne odeur arrive en Gironde ?

Actuellement , c'est la semaine du goût.

Vu dans un restaurant pour la semaine du goût

houla c'est du lourd c'est beau 

Ce soir, une autre fournée , mais elles ne sont pas de l'Ardèche, mais belle soeur qui y est , m'a dit à midi , qu'elle ne pourra pas faire de crème de marrons cette année. trop sec

Ici , bien qu'étant de France , mais je ne sais d'où , elles sont "balèzes"

oui haiffe les castagnade ici seront triste manque d'eau total 

Ici elles te feront pas mal , bogues vides ou piquées.

Fruits de la saison,directement  du producteur au consommateur.

Chataignes ramassées sur place, et  grillées dans une poêle spéciale , trouée, sous la palombière

Ici on appelle ça :"des irolles" un régal surtout avec du "bourret" qui est le nom donné au  vin doux qui coule directement du pressoir(c'est l'époque)

ya bon !!! 

Un petit message pour courou

Je viens de téléphoner à ma belle soeur à Uzer(Ardèche) , ni champignons ni chataignes, du coup elle repart à Valence

Pourtant on y a eu fait des récoltes formidables là-bas

trop de soleil haiffe !!! hier mangé une petite rotie tres bonne, meme les sangliers font la geule 

Bravo pour les 1000. Georges puisque s est toi... tournée générale !! Hihihi.

Mais , c'était prévu Fabio, regarde la bouteille de 51 est sur la photo(rire)

pour arroser je vous propose le gamay nouveau qui vos largement le beaujo bon wee kend

Quand je vais à Uzèr, je vais chercher le vin à "Vinezac" (Ardèche)le village bien nommé, où est née une célèbre humoriste  , ayant du "poids"

De quelle façon préparez vous ce fruit , pour mieux l'apprécier?????????????

Flambé.

Pour moi, nature et seul... sinon en salade de fruits!

Merci pour vos réponses.

C'est la Maman qui en rafole , moi je ne goute même pas.

Tè ! à midi, plat de saison

Salmis de palombes (qui, de par l'odeur qui se dégage de la cuisine , met déjà en appétit)

Ensuite des champignons de l'Ardèche(en bocal) portés par ma belle soeur lors de sa récente visite

Asperges en entrée, puis le traditionnel côte du Rhône

chez l'ami paulo mardi 29 oct salmis de palombes prélevé se debut du mois haiffe 1 fois que je déguste se plat .

Courou, je ne me suis pas  lavé les mains, pour avoir le plaisir de m'en lécher encore les doigts 

Avec ce qu'il tombe actuellement sur l'Ardèche , les champignons vont pousser , 

ma soeur et mon beau-frère ,spécialistes  pour la cueillette,, redescendent  à nouveau Lundi à Uzèr

oui haiffe si le froid nous coupe l'herbe sous les pieds les champignons risque de pousser et ces temps mieux car on tige depuis 2 saisons 

S est possible de faire les grives en bocal ?? Comme les palombes.

Comme les palombes? En salmis ou confit? Je crois qu il y a quelqu un qui en a fait en confit, M@ï ou Bernard34. Mais le 2 sont possibles.

Oui Janine j'ai testé en confit c'est super bon! Banitcho tu peux y aller ,les yeux fermés!!! çà se dépiote tout seul pas de gaspillage!!!

A midi petite tartiflette et Tropézienne!!! pour le régime on verra demain!!!!

et voila !!! si tot cuellit pate de coing maison il etait saint cet année

Excellent Courou ...

Moniliose du coing set année, mais j en aurai assez pour la pâte et la gelée.
Merci pour le tuyau : confits. Sais pas si j aurai le courage d attendre pour l ouvrir...
En attendant les sorcieres : brochettes avec la 1/2 baguette souta.

elle est pas belle la vie !!!!

les copains débarque tripe a midi 

Ce n'est pas de mauvaise foi,

que pour cette fois ,

je ne laisserai pas vieillir ce foie (conserve "Maman")

C'est l'anniversaire d'un "chibani", et le fêter en famille, quoi de plus bedau

Un couscous ,bien que n'étant pas une spécialité locale, suivra,  et sera  apprécié comme d'habitude

Tête de cèpes persillées à la poêle, tranche de foie de veau égalemnt persillée, et l'habituel

côte du Rhône

ici elle coure pas les rue rare cet année mais bonne

C'est vrai , ici aussi , des "sauvages" du coin, , petites , mais gouteuses et très peu abimées

Quant à faire venir un camion de Clément FAUGIER on n'en est pas encore là

Alors que les grosses achetées ont beaucoup de pourries

Vous avez de chance, ici piquées et les sangliers les glanent à mesure...

un petit fricassou et boudin apres des trombe d'eau a une parti de bécasse bien arrosé

et avec hé hé hé

Faisan accompagné de pommes et figues, (très bon), + Cèpes, + clafoutis prunes, poussé par un Médoc de 1999....et bien sur entrée et fromage!!!! Bon, faut se remonter omme on peut... je pense que je vais aller faire la sieste  maintenant... hihihi... Euh! J'ai oublié, aussi apéro....: non, mauvaise langue, pas de pousse café!!! 

Bè , moi, tout simplement quelques têtes de cèpes( après cette forte pluie, ils étaient en promotion dans une grande surface) rissollées dans la graisse de canard gras, avec des saucisses de porc  confites

Pas de photo, pour ne pas faire des envieux

RRRR....PSSSS......RRRR......PSSS

magret arrivé hier de bazas coulemelle et coco du jardin

se soir rosés des prés ail et persil

Yen a encore des rosés ???!

oui ramassé 2 kgs

ne pas confondre avec le rosé de cotes de provence 

saucisses fraiche avec  choux chinois avec lardons salade de carotte rouge avec vinaigrete 

Mangez français, pas chinois !!!! 

Il me restait quelques cèpes , je les ai finis avec des saucisses confites.

Après cette pluie, ils vont de nouveau pousser, il me faudra y aller, si je veux en manger encore(rire) 

Pour Domi

Dans le département où il habite, mon fils lors d'un passage chez lui, m'a acheté pour me faire plaisir,chez"METRO" des champignons qui ne ressemblaient à rien,.

Ils appellent ça : des champignons chinois

  Et me dit-il , ils ont le goût des cèpes,, ma foi , j'avoue que c'était très  ressemblant

Je me suis régalé

Jay, sa s appelle des shi-také....me demande pas le goût, rien qua les voir sa me dit rien...Biz.

Merci fabio; 

J'ai cherché sur la toile

https://www.potagercity.fr/produits/tout-savoir-sur-le-champignon-shiitake/624

Et bé , moi , je les ai vu cuits seulement , je me suis régalé, 

Menu de midi et demain aussi: Velouté cèpes/chataignes, Roti Cerf/ Cèpes, from, Tarte aux Pommes,  Médoc au milieu et Crémant de Bourgogne entrée et sortie, (je voulais goûter)....

Et un peu de "St Yorre" à 4h.... hihihi...

Euh! J'ai oublié de dire, j'ai pensé à une Dame ce matin, j'ai fait un peu "chauffer" la Tarte... On ne peut pas faire 2 choses à la fois....M'en fout le contremaitre ne c'est pas plaint... il n'est pas difficile lui!!!!

bonsoir les goinfres

et nous ce midi c était pintades aux  choux ( 2 de chaque) avé mes retraités du jura ...ben y ont aimé....et le pompon j avais descendu le fiston ...photo dans l album dans 5 minutes

Janine ce sont  toujours les tartes aux pommes qui bronzent !!!!! allez donc savoir pourquoi!!!! mdr!!!

janine 

et pis on a eu droit à 2 moka en dessert ...fait maison par le patissier retraité ...ben c était qqs choses

il fait froid !!!! choucroute a midi bon dimanche 

Avec cette pluie, "cèp'as" encore à midi que je manquerai de champignons à table, un petit confit de canard maison leur tiendra compagnie

Fay tira Marius