ratatouille tranche de lard au barbeuk et kaike au chocolat 

l'eau a la bouche les copains !!! 

Je sens l'odeur ,miam! Avec un peu d'ail pour moi,merci Courou!!!!!

Salut les bons vivants

Pour B32000 et pour ceux que ça intéresse. Je vais te donner en détail tout ce que je fais pour préparer les escargots, un mélange de la recette que l'on appelle ici "à la catalane" et de la recette de mon grand père espagnol. J'espère que ça na sera pas trop long.

Dans un premier temps à l'aide d'un couteau je gratte toutes les coquilles des escargots un par un pour enlever les excréments collés. Au fur est à mesure du nettoyage je les mets dans une marmite d'eau froide. Lorsqu'ils sont tous propres j'allume la gazinière à feu très doux et je mets 2 poignées de sel dans l'eau. Cela va faire sortir les escargots de leur coquille toutes cornes dehors . C'est important car plus ils sortent de leur coquilles et plus ils seront facile à manger. Lorsque tu estimes que la grande majorité des escargots sont bien réveillés en hors de leur coquille tu augmente le feu de la gazinière au maximum ( pour les ébouillanter avant qu'ils ne puissent rentrer dans leur coquille).

Une fois les escargots ébouillantés et donc mort tu vas commencer un étape longue, le rinçage. Tu bouche ton évier et tu fais tremper les escagots dans de l'eau claire. Remuer les escargots : l'eau devient sale car elle se charge de bave. Vider l'évier et remettre de l'eau claire. Il faut renouveller l'opération tant que l'eau est sale. Autant te dire qu'il va te falloir plusieurs eaux pour que cela reste propre.

Une fois les escargots propres tu les remets dans la marmite tu ajoute un bouillon cube  et tu fais cuire environ 45 minutes à légère ébulition.

La sauce : couper du jambon de pays en fines tranches comme des lardons. Dans une poelle tu fais revenir les lamelles de jambon avec des lardons, de la chair à saucisse, de l'oignon émincé très fin et de l'ail également émincés fin. Poivrer mais pas de sel (y'en a assez avec lardons et jambons). Ajouter du thyn et une à deux feuilles de laurier. Lorsque tout et revenu ajouter du coulis de tomate. Relever le tout de piment (plus ou moins dosé en fonction du goût). Laisser mijoter une grosse demie heure. Pour les quantités tout dépend de la quantité d'escargots. Moi je fais " a vista de nas" (à vue de nez) mais je suis généralement généreux sur les quantités dans ma sauce car c'est ce qui va donner le goût.

Quand les escargots on cuit les 45 minutes au bouillon, les égoutter et les remettres dans la marmite. Verser la sauce sur les escargots ( le cas échant rajouter un demie verre d'eau pour que la sauce ne soit pas trop épaisse en début de cuisson). 

Faire cuire au minimum 45 minutes en remuant de  temps en temps pour que la sauce pénettre bien dans les coquilles.

Pour accompagner ça et par chauvinisme je te conseille un bon Corbières rouge, vin de caractère.

Bon appétit et n'hésite pas à me dire ce que tu en pense si tu réalise cette recette 

Elles aitaient succulente ces tomates ananas

suis embeter Goz...mis à part le nettoyage un peu différent, on fait les escargots pareil...

sauf que l'on appelle ça "escargots à la Landaise"...lol

Mdr comme quoi on est tous un peu chauvin ( même si je ne suis pas catalan)

salade de pate avec tomantes poivrons oeuf jambon persil oignon cote porc glace 

Bon ce soir c'est Palou qui a cuisiné,ce ne sont pas tes tomates Courou, mais c'était quand même bien bon, on a mis une claque au plat et on apensé à la photo après!!!!

Bonne nuit !!!

Bisous!

M@ïM@ï : je ne connaissais pas les produits "Born to be Olive" !! merci !

https://www.provencearomes.fr/catalogue/fr/609-born-to-be-olive-natives-deco-retro-vintage

courgettes persils ails huile d'olive ,poulet froid, fromage 

MARCO 

Les palombes tu les faits comment ?? 

Je SORT ============>>>>>>>>>>  

Born j'ai laissé ce petit plateau à côté du plat exprès pour toi!!mdr!!!!tu as l'oeil c'est bien!!

pour tout ce qui est "bouffe" oui !!!

bises M@ïM@ï !!!

mais les verres sont vides ! pas glop !

ne cherchez pas...le pouce en bas à JMC , c'est moi..

Si vous ne savez pas pourquoi, lui , il sait...

MARCO  . A force de fréqenter tout ses gens qui se preine au sérieux , tu deviend plus marrant . 

A BIENTÔT ! L'ami !

ah ??? parce que maintenant je fréquente des gens qui se prennent au sérieux...oh oh oh

salade de tomates mozaréla concombres olives ail jambon cru cailettes fromage on fait  leger car se soir festival de la chabriole a st michel de chabrilanoux 45 eme festival 

Bonjour

Aujourd'hui ,salade de tomates du jardin , poulet roti au tourne broche , fromage st nectaire

tomates farci roti de porc glace c'est pas la peche demain sera mieux 

moule frite !!!! 

Ha! bon, tu as fais un petit tour en Belgique???

non mais j'aime les moules ....  et les frites 

tomates en salade et ognon du jardin, truites farios(ruisseau de montagne)haricots verts du jardin,salade du jardin et café chez le voisin........que du bonheur et en plus c'est les vacances!!!!

rosbif ratatouille fromage et glace 

poulet salade de tomates ail et oignons rouge 

comconbre a la creme avec pomme de terre a l'eau  et saumon fumé  glace trop chaud 34 d on mange dedant 

friture a gogo salade  fromage glace 

paela géante maison  avec les potes rosé a gogo 

lapin a la biere courgettes persil ail glace 

salade de haricot concombre cotes de porc melon pastec 

Bonjour, écrevisses Américaine pêchées hier cuisinées à ...........l'Américaine bien sur... et riz de camargue, melon pour terminer....le tout arrosé d'un côte de Millau...............

j'arrive !!!!! 

Ici nous ne mangeons plus ! nous buvons , buvons , buvons ! 

A midi salade Thaï en entrée (courgettes râpées, pousses de soja, tomates, oignons tendres, haricots verts crus en tronçons, coriandre ciselée, cacahuètes écrasées, crevettes et le tout assaisonné avec des citrons verts, piments oiseau et du nuoc nam). Ensuite purée maison, chorizos grillés et oeuf au plat.
La j'achève une soupe Thaï pour l'entrée de ce soir (harengs fumés, crevettes, coriandre, gingembre en rondele, citronnelle , un cube de Maggi et du citron vert) avec les restes de la salade Thaï de midi. Pour finir ce soir entrecôtes grillees et pastèques

Goz, tu vas tenir le coup avec ça???? 

Janine j'ai vu un message d'alerte à la télé ce matin au sujet de la canicule. Il disait de boire bien sûr, il disait aussi de ne pas oublier de manger...
En fait je me protège de la canicule

Tu as raison, ce serait bête que tu perdes quelques grammes.... sans rancune!!!!

Ici, il fait 1° de moins qu'hier... ça baisse.... on a que 37...

apéro 70 ans du bof tortillas aux poivrons, tapenades (noire  et verte) ail confit sangria

70 ans du bof - paella 

Born, tu n'as plus faim, là???

hier midi pour feter le BAC du pitchou. Non il ny en aplus !!!!!!

70 ans du bof - c'est un ancien "roulant" 

ça rigole plus !!!! bon annif et bac 

filets de truite patates persillé fromage 

Courou pas de glace à midi?????MDR!!!!

non mon ventre va trainer part terre a l'ouverture !!!!

crée il y a 10ans a 5km de ma commune terre adélice glace artisanale et bio a st sauveur de montagut on commence a les trouver un peu partout c'est une turie tu pige au sujet de mon ventre 

Tu m'estounes!!!!!!

un petit gigot d'agneau  de chez le paysans et piquet a l'ail 

Prière  de m'excuser ,sans le vouloir j'ai mis un pouce en bas dans le titre de ton forum .

salade de tomates et ratatouille